店面管理制度（精選12篇）
1. 店面管理制度 篇一
1)員工應(yīng)具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識與服務(wù)觀念，具備高尚的職業(yè)道德，以自身的良好表現(xiàn)共同塑造良好的品牌形象。
2)員工應(yīng)遵守國家法律法規(guī)，遵守公司規(guī)章制度，遵守店鋪管理制度。
3)如遇不明事項應(yīng)服從各級主管領(lǐng)導(dǎo)，與同事合睦相處，對下屬或新進(jìn)員工應(yīng)親切，公平對待。
4)員工應(yīng)保守公司與店鋪的機(jī)密，不得對外泄露任何有關(guān)公司與店鋪的銷售數(shù)據(jù)、文件規(guī)定，不得利用職務(wù)之便圖謀私利。
5)員工對待工作與顧客應(yīng)謙恭誠懇，滿腔熱情。遇事不可推諉，不可意氣用事，更不可故意刁難顧客。
6)員工有義務(wù)完善各項工作及服務(wù)品質(zhì)，提高工作績效。
7)員工應(yīng)愛惜公司與店內(nèi)財物，控制各項費用與支出，杜絕浪費現(xiàn)象。
8)員工應(yīng)恪盡職守，非經(jīng)核準(zhǔn)不得閱覽不屬于本職范圍內(nèi)的公司文件或傳播不確消息。
9)員工有違反上述準(zhǔn)則條例的，將依據(jù)獎懲條例予以處罰。
2. 員工的儀容儀表
1)頭發(fā)要整齊、清潔、頭飾要與工服、發(fā)型搭配得當(dāng)。
2)女同事按公司化妝標(biāo)準(zhǔn)化妝，不可留長指甲。男同事不可留胡子。
3)如果有體味者，要適當(dāng)涂止汗露。
4)制服要干凈、整潔，不能有異味。
5)店員不能穿厚底鞋、拖鞋。
3. 工牌與工服
1)工服是公司的形象，是店鋪的形象。在規(guī)定穿工服的時間內(nèi)，員工必須統(tǒng)一穿工服。如員工因保管不善而造成工服的破損或丟失，須按規(guī)定進(jìn)行賠償。
2)工作時間內(nèi)必須佩帶工牌，員工要注意個人的儀容儀表。
3)員工在離職時必須退回工服，如果沒有退回，須按六折賠償。
4)凡利用工牌在外做不正當(dāng)?shù)氖拢瑢⒁暻楣?jié)嚴(yán)重給予處罰
5)未按公司或店鋪要求穿著工服的，初犯者處以口頭警告，嚴(yán)重者處以書面警告。
4. 店鋪制度
1)工作時需嚴(yán)格遵守公司儀容儀表著穿規(guī)定，提供優(yōu)良的服務(wù)，以客為先。
2)必須遵守勞動紀(jì)律，自覺遵守輪班制度。依時上、下班，不準(zhǔn)無故遲到、早退、曠工。如需請假，須提前一天向店長申請經(jīng)批準(zhǔn)后方可生效。
3)潔身自愛、防盜防竊。工作時間，須將個人物品存放在指定地點，下班自覺由店長或指定檢查員檢查所攜帶的私人包裹，并隨時由店長或指定檢查員清檢員工儲物柜。
4)未經(jīng)公司同意，不得向外泄露公司或店鋪的一切資料(尤其是銷售額)，否則將根據(jù)行政管理制度予以處罰。
5)工作時，要保持口腔衛(wèi)生，不準(zhǔn)喝酒和吃有異味的食物，營業(yè)中不準(zhǔn)吸煙、吃零食。
6)嚴(yán)禁私用、盜竊公司貨品及其它物品，違者按有關(guān)規(guī)定給予處罰。
7)不準(zhǔn)以任何理由拒絕上司合理的工作安排，必須尊重上司。
8)工作時間嚴(yán)禁在工作場所說笑、打鬧、爭吵、賭博、吸咽、酗酒、追逐、大聲渲嘩、當(dāng)堂整理著裝、化妝及一切有損公司或店鋪形象的行為。
9)工作時間嚴(yán)禁利用公司電話做私人用途，不得將店鋪電話隨便告訴無關(guān)之人。
10)工作時間不能擅自離崗或隨便竄崗。
11)穿著已購買的公司服飾回店鋪須向主管或店長登記款號。
12)嚴(yán)禁擅自修改、泄露、盜竊公司或店鋪電腦數(shù)據(jù)，違者嚴(yán)厲處罰。
13)工作時間不準(zhǔn)代他人存放物品，如遇到顧客購買的商品需暫存時，需做好登記。
14)員工在個人利益與店鋪利益發(fā)生沖突時，應(yīng)以店鋪利益為先。
2. 店面管理制度 篇二
一、店長的職責(zé)：
1、 制定店面管理制度并嚴(yán)格執(zhí)行
2、 時時注意店面的擺設(shè)整齊有序，人員服裝統(tǒng)一
3、 定期舉行銷售及心態(tài)培訓(xùn)，增加員工積極性，保持公司員工的激昂士氣
4、 每天空余時間舉行集體學(xué)習(xí)，增加員工的產(chǎn)品知識熟悉程度
5、 制訂每個月的銷售計劃，制訂激勵制度，確保任務(wù)完成
6、 監(jiān)督庫存表、銷售表、銷售排行表每天更新
7、 分析任務(wù)完成情況，幫助員工把握銷售方法，激勵員工完成任務(wù)
8、 不定時舉行集體活動，增加員工凝聚力
9、 監(jiān)督回訪的順利進(jìn)行，對回訪的結(jié)果進(jìn)行深入分析，對發(fā)現(xiàn)的問題要及時處理
10、 每周舉行有效的例會，對工作的安排及問題解決方案作公布
11、 必須時時對市場進(jìn)行調(diào)查，了解對手狀況，針對對手作出促銷方案
12、 必須時時關(guān)注庫存狀況，對積壓品作出處理方案，上報公司，獲批準(zhǔn)后馬上實現(xiàn)
13、 堅持每個周末進(jìn)行促銷活動
14、 關(guān)懷新來員工，讓新員工有歸屬感
15、 時常更新各類報價及資料，為銷售員作好銷售基礎(chǔ)。
二、激勵方案：
(一)、任務(wù)方案：
1. 獎金構(gòu)成：分成兩塊，銷售占七成，利潤占三成;
2. 計算公式：銷售-銷售提成基數(shù)0.7銷售完成率提成銷售量 ，利潤-銷售提成基數(shù)0.3銷售完成率提成銷售量
3. 利潤任務(wù)公式：個人計劃銷量300
4. 完成提成率：150%-1.5，100%-1.2，80%-1，60%-79%-0.8，60%以下0.5
5. 獎金=銷售提成+利潤提成
(二)、周冠軍獎勵方案：
1. 每周銷量最高者為銷量冠軍，獎勵50元。
2. 當(dāng)周個人銷售量最低標(biāo)準(zhǔn)為3臺，低于3臺無獎勵。
3. 如當(dāng)周有2人以上銷售數(shù)相同，則按利潤計算，利潤高者得。
(三)、積分獎勵方案：
能做到以下條例者，每次可獲相應(yīng)分?jǐn)?shù)積分，最快積到100分者獎勵50元，每次獎勵后所有積分清零。
1. 努力工作，優(yōu)質(zhì)服務(wù)，獲得顧客表揚者。10
2. 開會做好自我總結(jié)，提出合理建議者。10
3. 在服務(wù)工作中，創(chuàng)造優(yōu)異成績?yōu)槠髽I(yè)贏得較高聲譽(yù)者。10
4. 品格高尚，拾金不昧者。10
5. 出勤滿，表現(xiàn)突出，超額完成工作任務(wù)者。10
6. 提出創(chuàng)造性建議，試行后卓有成效的。20
7. 防火防盜防潮，防止重大事故發(fā)生，成績顯著者。20
8. 銷售技巧熟練，當(dāng)月銷售額名列前茅。10
9. 對改善公司的經(jīng)營管理，提高銷售與服務(wù)質(zhì)量有重大貢獻(xiàn)者。20
三、處罰制度：
(一)、扣分處罰：
員工如有下列過失之一，每次扣10分，扣滿30分的，罰款20元。
1. 未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，私自調(diào)班，調(diào)休。
2. 不規(guī)范穿戴工作服、工號牌。
3. 上班時間看電影、聊私人QQ及干其他與工作無關(guān)的事。
4. 隨地吐痰、亂扔雜物者。
5. 營業(yè)區(qū)衛(wèi)生不合格，樣品保養(yǎng)差，擺放凌亂，對當(dāng)天值日者處罰。
6. 對公司發(fā)放的營業(yè)物品、促銷用品不妥善保管者。
7. 不遵守服務(wù)規(guī)范，重點提醒，仍不改正者。
8. 解決售后服務(wù)不熱情反被顧客投訴。
9. 將個人情緒帶到賣場，因個人情緒影響工作。
10. 對產(chǎn)品價格和數(shù)據(jù)不熟悉。
11. 上班時間在工作場所吸煙。
12. 點庫存出現(xiàn)差錯，并未能及時更正的。
13. 上班時間在公司吃早餐。
14. 未能按時完成上級交辦工作。
15. 做工作互相推諉，導(dǎo)致爭執(zhí)并不能完成工作的。
(二)、遲到處罰：
1. 遲到一次扣發(fā)全勤獎50元。
2. 遲到3次以下扣5元/次，3次以后10元/次，6次以后20元/次。
(三)、員工如有下列過失之一罰款30元。
1. 擅離崗位工作崗超過30分鐘。
2. 不服從店長的工作安排、不守崗位，消極怠工者。
3. 不及時報告遺失或缺少的財物。
4. 搬弄是非、誹謗他人，影響他人團(tuán)結(jié)。
5. 營業(yè)高峰時不能協(xié)助妥善招呼顧客者。
6. 因工作失誤造成公司損失(損失嚴(yán)重予以開除并追究相應(yīng)責(zé)任)。
(四)、員工如有下列過失之一，罰款50元 。
1. 無故曠工半天至一天者。
2. 嚴(yán)重違反公司規(guī)章制度和最新服務(wù)規(guī)范要求者。
3. 服務(wù)態(tài)度惡劣，引起顧客投訴。
4. 侮辱、辱罵、恐嚇、威脅同事或與顧客吵架。
5. 玩忽職守，造成惡劣影響或一定經(jīng)濟(jì)損失。
6. 故意損壞公司財物者。
7. 擅自更改、撕毀或遺失報表原始記錄者。
8. 多次違反公司紀(jì)律，屢教不改者。
9. 與主管、顧客發(fā)生爭吵。
四、員工有如下列過失之一，將作開除處理。
1. 連續(xù)曠工3天(含)以上或累計全月累計曠工5天，一年曠工達(dá)12天者。
2. 在店內(nèi)打架鬧事者。
3. 未經(jīng)批準(zhǔn)私自外出兼職者。
4. 煽動怠工、罷工者。
5. 貪污、盜竊公司財物。
6. 有意泄露公司商務(wù)機(jī)密。
7. 對同事進(jìn)行暴力威脅恐嚇。
8. 無故損毀公司財物，造成重大損失。
9. 損毀、涂改、遺失重要文件資料年內(nèi)兩次(含)以上者。
10. 偽造、盜用公司印章者。
11. 攜帶刀、槍或其他違禁品、危險品入工作場所者。
12. 擅離職守使公司蒙受損失者。
13. 觸犯國家刑法。
3. 店面管理制度 篇三
店長：負(fù)責(zé)整個店面的營運管理、包括店面物品陳列、店面衛(wèi)生、店面辦公設(shè)備、店面產(chǎn)品及店面人員管理
導(dǎo)購：負(fù)責(zé)顧客解說產(chǎn)品并促成成交，店面清潔和店面陳列。導(dǎo)購的直接上司是店長，故相關(guān)的店面技術(shù)及銷售都必須服從店長的統(tǒng)一管理和安排。
1、店員的職業(yè)素質(zhì)：愛崗敬業(yè)、嚴(yán)以律己、以誠待人、積極工作的心態(tài)、創(chuàng)造
性思維、持續(xù)學(xué)習(xí)(不達(dá)標(biāo)的一項3分)
2、店面人員的文明規(guī)范：著裝整齊、大方得體、佩戴胸牌語言文明、行為規(guī)范、
克以奉公、誠實待人、樂于奉獻(xiàn)、實現(xiàn)價值(不達(dá)標(biāo)的一項3分)
3、店面人員的儀容儀表：頭發(fā)：干凈無異味、不飄然異色、不留怪發(fā)型、手：
無過多首飾、無染指甲，著裝：服裝統(tǒng)一、要求干凈、整齊、無掉扣開線處，站立：上身穩(wěn)定、雙手安放兩側(cè)、不要背著雙手也不要雙手抱在胸前插入褲袋，身子不要測斜、坐姿端莊、不能翹二郎腿(不達(dá)標(biāo)的一項3分)
4、所有員工早上必須9點上班、9：05由店長主持晨會、分工當(dāng)天的工作安排、
注意事項(沒按時完成一項3分)
5、9:15打掃衛(wèi)生、檢查辦公設(shè)備是否能正常運行(沒按時完成的一項3分) 6、17:10開始寫當(dāng)天的工作日志、17:20開始整理店面、17:30下班(沒按時完
成的一項3分)
7、延時、拖拉、沒有按時完成工作任務(wù)的(扣分3分并根據(jù)公司損失盡心賠償)
8、嚴(yán)守工作時間、不得遲到、早退，不無故缺崗(前一項3分、缺崗10分)
9、上班時間不干私活、不吃零食、不打瞌睡(每次考核一項3分)
10、嚴(yán)禁上班時間聚眾聊天、無所事事、不得隨意帶來親戚朋友走訪。離崗超過十分鐘以上到30分以內(nèi)像預(yù)告通知、30分鐘以上到3小時需向店長請假、半天以上到一天請假需向店長書面請假并由經(jīng)理同意(每次考核一項3分)
11、同事之間團(tuán)結(jié)奮進(jìn)、不得相互排斥、造謠，不拉幫結(jié)對、分幫派(每次考核一項3分)
12、接待客戶要熱情、禮貌、積極、不卑不亢。(每次考核一項3分)
13、嚴(yán)禁當(dāng)著客戶發(fā)牢騷、對客戶評頭論足、指指點點、不得怠慢客戶(每次考核一項3分)
備注：所有人員必須執(zhí)行上述規(guī)定、違反一次扣除考核相關(guān)分、店長負(fù)責(zé)執(zhí)行、經(jīng)理助理進(jìn)行監(jiān)督、發(fā)現(xiàn)店長監(jiān)督不善、扣除店長雙倍考核分。所有罰款從當(dāng)月工資中扣除
4. 店面管理制度 篇四
大廈(小區(qū))商業(yè)店面管理制度
1制度內(nèi)容
1]商業(yè)店面的廣告牌要統(tǒng)一尺寸規(guī)格,外凸尺寸、傾斜度統(tǒng)一,保持外觀整齊。
2]層高高于5米的.店面做分層裝修施工時應(yīng)告知消防法規(guī)的有關(guān)規(guī)定。
3]空調(diào)位置安裝及冷凝水排放要符合規(guī)定,不對相鄰物業(yè)造成影響,不直接將冷凝水外排影響市容。
4]餐飲店面應(yīng)經(jīng)相鄰物業(yè)產(chǎn)權(quán)人同意,并取得工商、稅務(wù)、衛(wèi)生檢疫等合法手續(xù)。餐飲應(yīng)妥善解決油煙排放,不得隨意設(shè)置排氣裝置向室外排煙影響相鄰物業(yè)。
5]不得在商店墻壁、路面及行道樹上牽搭繩子晾曬衣物,妨礙觀瞻。
6]與住宅緊鄰的店面晚間經(jīng)營不得噪音干擾他人休息。
7]安裝射燈、霓虹燈禁止對相鄰物業(yè)造成光污染。
8]商業(yè)店面的用水、用電以商業(yè)用途計價。
9]禁止隨意在外墻開門、窗或在窗上加設(shè)外置防盜網(wǎng)。
10]垃圾應(yīng)放置于物業(yè)管理處指定的堆放處,不得隨意丟棄。
11]禁止在店前占道經(jīng)營。
2適用范圍
大廈/小區(qū)配套商業(yè)店面的管理
5. 店面管理制度 篇五
一、店面行為規(guī)范
1、客戶到店，接待人員必須馬上起立，“歡迎光臨x店”，主動迎接。前臺靠近自來水桶的人員提供倒水等服務(wù)。
2、嚴(yán)禁在店面大聲喧嘩，做與工作無關(guān)的事，對上司必須稱職務(wù)。
3、前臺不允許放與項目無關(guān)的東西，如水杯、化妝包、鏡子、報紙、雜志等。
4、有領(lǐng)導(dǎo)朋友來訪，由前臺人員負(fù)責(zé)引見并提供倒水服務(wù)。茶幾處只用于接待使用，不得在此聊天、睡覺等。
5、業(yè)務(wù)、導(dǎo)購隨時作好接待客戶的準(zhǔn)備，必須隨時有人在前臺，以免影響接待客戶。
6、工作時間內(nèi)必須認(rèn)真接待每一組到訪客戶（包括行業(yè)同行和參觀產(chǎn)品客戶）。
7、前臺電腦主要為日常辦公使用，嚴(yán)禁播放視頻音樂。
8、業(yè)務(wù)員在完成來電和來訪客戶的接待工作后，應(yīng)及時做好相關(guān)工作記錄。
9、尊老愛幼，不得以貌取人，不得恥笑他人。
二、店面管理
（一）培訓(xùn)管理
1、根據(jù)店面新老員工的實際情況制定有針對性的培訓(xùn)計劃。
2、培訓(xùn)計劃應(yīng)充分考慮：公司企業(yè)文化、專業(yè)知識、產(chǎn)品知識、服務(wù)禮儀、銷售技巧、顧客反對意見及疑議等。
3、根據(jù)店內(nèi)銷售存在的問題進(jìn)行針對性培訓(xùn)，實際解決店內(nèi)問題，從而提高店面業(yè)績。
4、建立公司內(nèi)部QQ群，實行網(wǎng)絡(luò)在線的交流學(xué)習(xí)探討。
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1、根據(jù)與客戶的成交情況，督促員工做好顧客信息的錄入工作，以備后期查詢和匯總，有可持續(xù)發(fā)展的客戶，要及時跟蹤反饋。
2、經(jīng)常對顧客檔案進(jìn)行分析整理，將顧客進(jìn)行等級區(qū)分，督促員工做好顧客的回訪工作，了解客戶的建材產(chǎn)品需求情況。
3、定期作顧客消費記錄查詢及分析，了解客戶的最終成交金額，分析客戶的消費能力，喜歡的產(chǎn)品款式、最終的暢銷品等，針對不同的客戶群體做針對性的產(chǎn)品促銷活動。
4、建立產(chǎn)品QQ職業(yè)交流群，與非同類各行業(yè)合作伙伴及潛在客戶的網(wǎng)上交流探討，鞏固合作伙伴、培養(yǎng)潛在客戶。
（三）銷售管理
1、根據(jù)店面實際情況，制定合理的月、季、年銷售計劃及制定銷售目標(biāo)。
2、根據(jù)銷售計劃，制定適應(yīng)當(dāng)?shù)叵M情況的促銷方案，報老板批準(zhǔn)并執(zhí)行。
3、根據(jù)方案，實施銷售計劃及促銷方案，對以上兩種銷售方案進(jìn)行最終總結(jié)，吸取經(jīng)驗，不斷提高店面的銷售業(yè)績!
三、店員職責(zé)及要求
1、嚴(yán)格遵守員工日常工作規(guī)范;上班不遲到、不早退、不無故請假、沒有特殊情況不能隨便調(diào)班或工休，需要調(diào)班或公休者須事前請示經(jīng)理批準(zhǔn)。
2、熱情待客、禮貌服務(wù)，主動介紹產(chǎn)品，做到精神飽滿，面帶微笑，有問必答。無顧客時要保持好良好的心態(tài)，整理樣板或?qū)W習(xí)產(chǎn)品知識或互相交流銷售技巧。
3、每天對店面、店內(nèi)地磚、樣板間等需要清潔的地方按要求進(jìn)行徹底清掃，做到任何地方均明亮無灰塵。
4、所使用的衛(wèi)生清掃工具，應(yīng)統(tǒng)一放置在顧客眼光觸及不到的地方，并做到清掃工具的清潔。
5、全店人員要團(tuán)結(jié)一致，齊心各項工作做好。不準(zhǔn)提前下班或提早關(guān)門停止?fàn)I業(yè)。下班時，切斷電源，鎖好保險柜和門窗，做好防火防盜工作。
6、每月填制銷售明細(xì)表，便于月尾統(tǒng)計。
6. 店面管理制度 篇六
一、銷售人員行為規(guī)范
1、儀表
（1）注意保持個人衛(wèi)生。
A、統(tǒng)一著裝及工號佩戴、做到干凈無污、無皺。
B、發(fā)型不宜太夸張、包括頭發(fā)顏色及形狀，女士統(tǒng)一佩戴發(fā)夾、不能披頭散發(fā)。
C、女士化妝要適宜，不宜濃妝，不宜佩戴太大的耳環(huán)。
D、不能留長指甲、不能涂帶色的指甲油。
2、顧客進(jìn)店必須做到文明接待顧客、顧客離店必須做到禮貌送客出門，顧客進(jìn)店全體員工必須以站立姿勢接待、并有迎賓口號不得在接待顧客時嬉戲打鬧或接打電話
3、有強(qiáng)烈的責(zé)任感、工作認(rèn)真、積極主動、具備良好的營銷態(tài)度，認(rèn)真、細(xì)心的對顧客進(jìn)行產(chǎn)品介紹，不能過于夸大公司產(chǎn)品性能。
（以上制度違反處罰：違反一次、面對制度牌默哀10分鐘、以每10分鐘疊加。如屢犯不改者，處以重罰）。
二、考勤制度
1、公司規(guī)定上班時間為：早上8點30分—下午6點30分加班時間為下午6點30分—晚上9點。公司正休時間為每月3天。請假必須提前半天通知各部門經(jīng)理、必須以書面請假的方式請假。不能口頭請假，超假不得超過2天，如有特殊事情需提前通知各部門經(jīng)理，病假超過3天的必須提供醫(yī)院證明（礦工者按一天120元處罰并不享有滿勤獎勵及公司季度評比獎勵、連續(xù)礦工3天除扣當(dāng)天礦工處罰外還不享有當(dāng)月提成，情節(jié)嚴(yán)重的'直接勸退）。
2、遲到、早退公司全體員工必須執(zhí)行打卡上下班制度，不得以任何理由拒打卡，未打卡一次罰款10元，特殊情況需向所屬部門經(jīng)理或主管說明。遲到標(biāo)準(zhǔn)：按正常上班時間為限，超過5分鐘算遲到，遲到一次罰款10元，超過40分鐘按曠工處理，早退：未到規(guī)定下班時間提前下班者第一次警告，后按每次10元罰款處罰。
三、紀(jì)律
1、尊敬領(lǐng)導(dǎo)、服從管理。同事間要互幫互助、團(tuán)結(jié)友愛，嚴(yán)謹(jǐn)相互詆毀有關(guān)產(chǎn)品或某人。
2、上班時間嚴(yán)謹(jǐn)吃零食、抽煙、酗酒、化妝、看與產(chǎn)品無關(guān)的書籍或視頻。
3、嚴(yán)謹(jǐn)上班時間說粗話、叫別人外號、不能擅自離崗。 4、嚴(yán)謹(jǐn)使用產(chǎn)品看電視或書籍、及時清查手機(jī)是否有電，保持手機(jī)的正常開機(jī)。
5、保證所屬區(qū)域的衛(wèi)生、必須做到地上無雜物、柜臺無塵、保持所屬的柜臺及陳列物整潔
以上違反者1次面對制度牌默哀20分鐘并抄寫制度牌1次以此疊加（每次罰款20元）
四、獎勵制度
1、滿勤：一個月內(nèi)不遲到、不早退、無曠工、無顧客投訴獎勵160元
2、每三個月進(jìn)行評選優(yōu)秀員工，獎勵300元；（條件：必須全勤員工、業(yè)績名列前三位者、無客戶投訴者）
7. 店面管理制度 篇七
一、防火巡查應(yīng)確定巡查的人員、內(nèi)容、部位和頻次，及時開展防火巡查。
二、應(yīng)進(jìn)行每日防火巡查。門店在營業(yè)時間應(yīng)至少每小時巡查一次，營業(yè)結(jié)束后應(yīng)檢查并消除遺留火種。
三、防火巡查應(yīng)包括下列內(nèi)容：
1. 用火、用電有無違章情況；
2. 安全出、疏散通道是否暢通，有無鎖閉；安全疏散指示標(biāo)志、應(yīng)急照明是否完好；
3. 常閉式防火門是否處于關(guān)閉狀態(tài)，防火卷簾下是否堆放物
4.消防設(shè)施、器材是否在位、完整有效。消防安全標(biāo)志是否完好清晰;
5. 消防安全重點部位的人員在崗情況;
6. 其他消防安全情況。
8. 店面管理制度 篇八
為規(guī)范公司工作服的管理，提高員工素質(zhì)和公司整體形象，特制定本制度。
第一條本制度規(guī)定了公司工作服的定制、發(fā)放、領(lǐng)用及折舊標(biāo)準(zhǔn)，著裝要求等。
第二條工作時間著裝及儀表要求
1、所有員工必須按照公司規(guī)定著裝，保持良好的精神風(fēng)貌，樹立良好的公司形象。
2、工作時間須注意儀容儀表，穿著整潔、得體、大方。
3、工作裝應(yīng)經(jīng)常換洗，不得出現(xiàn)掉扣、錯扣、脫線現(xiàn)象。
4、工作時間必須佩戴公司統(tǒng)一發(fā)放的工作牌。
第三條工作服的`發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)
1、公司的工作服包括冬裝和夏裝。
2、公司人員發(fā)放工作服冬、夏裝各兩套。
3、辦理正式入職手續(xù)的員工，可在入職3—7天日內(nèi)領(lǐng)取工作服及工作牌。
4、如因個人原因，造成工作服或工作牌丟失、失竊或未到期破損，須按要求提前換發(fā)，并由本人補(bǔ)繳相應(yīng)的費用（批發(fā)價）。
5、舊的工作服采取免費優(yōu)先使用。
第五條工作服的折舊標(biāo)準(zhǔn)
1、員工的夏裝工作服實行免費使用，冬裝工作服收取折舊費用。
2、員工自動離職的應(yīng)全額收取工作服費用；正常辭職流程辦理的員工按在公司工作時間長短收取相應(yīng)的折舊費。
3、員工在辭職辦手續(xù)時其工作服應(yīng)事先洗干凈疊好再退還給倉管員，倉管員視工作服新舊情況進(jìn)行分類保管，以便下次優(yōu)先發(fā)放使用。
4、員工服裝在規(guī)定使用期限內(nèi)因丟失、損壞等原因造成無法穿著上班的，可由本人直接向辦公室申請購買，經(jīng)審批后方可到后勤倉庫領(lǐng)取工作服，其費用從工資中扣除。若屬故意損壞的除加價賠償外，還將視情節(jié)嚴(yán)重情況進(jìn)行處理。
5、員工因崗位或作業(yè)特殊性需增發(fā)冬、夏裝的，可由員工所在部門申請，經(jīng)辦公室審批后由后勤倉庫發(fā)放，并要做好相關(guān)登記工作。
6、折舊標(biāo)準(zhǔn)：
工作服折舊分類工作3個月內(nèi)（含）折舊費為50%；工作3—6個月（含）
折舊費為40%；工作6—12個月（含）折舊費為20%；一年以上0少件、丟失按原價賠償一年以上按半價賠償
第六條著裝的要求
1、上班時間必須統(tǒng)一著公司配發(fā)的公司工作服及佩戴工作牌；
2、員工對配發(fā)的工作服有保管、修補(bǔ)的責(zé)任；
3、員工不得擅自改變工作服的式樣；
4、員工不得擅自轉(zhuǎn)借工作服；
5、工作服應(yīng)保持整潔，如有污損，員工應(yīng)自費進(jìn)行清洗或修補(bǔ)；
6、員工未按要求穿著工作服，按照公司相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰30元/次；
7、員工人為損壞、丟失工作服（洗滌、保存方法不當(dāng)），原價賠償；
8、員工穿著工作服和儀容儀表的情況，將作為個人績效考核的依據(jù)之一。
9、主管級以上員工有指導(dǎo)與監(jiān)督員工規(guī)范穿戴工作服的責(zé)任。深圳市手機(jī)外殼連鎖機(jī)構(gòu)
9. 店面管理制度 篇九
(一)個人的儀表儀容
1)上崗時工作制服必須穿戴整齊，不能有灰塵、污跡、破洞，扣好鈕扣，不得挽袖，領(lǐng)口與袖口要保持干凈。
2)工號牌要正確佩戴在統(tǒng)一的位置，保持其光亮無污損。
3)皮鞋要保持清潔、光亮、無污跡。男員工著深色褲，女員工著裙裝時須穿與膚色相同的襪子，襪子不得有破損，襪口不能低于裙口。
4)男員工頭發(fā)不過領(lǐng)，不留大鬢角。女員工不留披肩發(fā)，發(fā)型美觀、大方。保持頭發(fā)清潔、不散亂、無頭屑、無異味。
5)經(jīng)常保持面部清潔，男職工不留胡須，女職工要化淡妝。不可用氣味濃烈的香水或潤膚油。
6)務(wù)必經(jīng)常保持手的清潔。指甲短而干凈，不涂指甲油。如有傷口、膿腫或潰瘍，必須包扎好。
7)工作時不準(zhǔn)佩戴首飾。
8)員工上崗前和工作時禁止飲酒或食用有異味的食品。
9)上崗前調(diào)節(jié)好工作情緒，以飽滿的精神面貌迎候客人。
(二)服務(wù)程序和規(guī)范
1.開餐前準(zhǔn)備
1)了解情況
(1)了解當(dāng)日供應(yīng)的飯菜品種，及當(dāng)日的短缺品等。
(2)了解餐廳的預(yù)訂情況，對預(yù)訂的有關(guān)內(nèi)容要清楚掌握。
(3)知道餐廳目前存在哪些問題，應(yīng)怎樣解決才能在到服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和要求。
(4)了解自己的分工服務(wù)區(qū)域，以及服務(wù)工作中的注意事項。
2)準(zhǔn)備工作
(1)清潔整理擺設(shè)臺面;
(2)清潔餐廳各部位的衛(wèi)生;
(3)擦試各種餐、茶、酒具和用具;
(4)清點和更換臺布、餐巾等;
(5)按接待規(guī)格和要求擺設(shè)臺面;
(6)疊出充足的口布花，以保證開餐中的使用; (7)調(diào)置、填充好各種佐料;
(8)準(zhǔn)備開茶所用物品。
2.就餐服務(wù)程序
1)客人走進(jìn)餐廳，領(lǐng)位員應(yīng)主動、熱情問候，問清用餐人數(shù)，安排餐位，為客人引位拉椅，遞上菜單或點心單。
2)餐廳服務(wù)員見領(lǐng)位員帶進(jìn)客人后，要熱情問候，待客人坐定，遞上毛巾，鋪餐巾，撤筷套，詢問飲用何種飲料酒水。
3)客人確定酒水后，要盡快送上，并為客人斟倒。
4)向客人推薦一些小吃，供其飲酒，并送上佐料。
5)待客人看完菜單后，服務(wù)員應(yīng)為其主動點菜，并借此向客人推銷一些特式菜肴。介紹的同時，要善于體察客人的心理，揣摸其訂菜的標(biāo)準(zhǔn)、口味及特殊要求，為其提出恰當(dāng)?shù)慕ㄗh。
6)客人訂單后，服務(wù)員迅速將菜單送至廚房，并將客人的特殊要求告訴廚師長，盡可能滿足客人要求。
7)上菜前，服務(wù)員要將餐桌上的用具擺位進(jìn)行調(diào)整，留出足夠的空位，然后再送菜上臺。
8)客只進(jìn)食蝦、蟹等帶殼食物和其它需用手的食物時，服務(wù)員要在上食品的同時隨上洗手盅。
9)客人進(jìn)餐后，服務(wù)員要留意食品的上臺次序和時間的快慢，及時與廚房取得聯(lián)系，并注意隨時撤換渣盤。
10)客人進(jìn)餐中，服務(wù)員要隨時為客人添加酒水或飲料，直到客人示意不要為止。經(jīng)常更換煙缸。
11)及時撤掉餐桌上的空盤，留出空位以便其它菜肴上臺。
12)客人對食品有不滿意的地方，服務(wù)員應(yīng)及時報告主管，菜取適當(dāng)措施，以盡可能使客人滿意。
13)上湯或主食前，服務(wù)員要為客人提供分湯(飯)服務(wù)。
14)待客人用畢菜肴、主食后，服務(wù)員需撤走臺上餐具，只留煙缸或酒杯即可。
15)服務(wù)員主動推銷甜品，對常客或VIP客人，可贈送甜品。
16)甜品上臺后，為客人換上新茶或添茶。
3.餐后的結(jié)束工作
1)客人用餐完畢后，經(jīng)理、主管、領(lǐng)班、服務(wù)員要主動征詢客人意見，詢問是否需要其他服務(wù)(打包食品、叫車等)。
2)客人要求結(jié)賬時，服務(wù)員應(yīng)先過目，檢查無誤再交給客人結(jié)帳，并表示謝意。
3)客人起身時，主動為客人拉椅離座，表示感謝，歡迎再次光顧。檢查客人有無遺漏物品。
4)客人離開后，服務(wù)員要迅速撤臺，并重新擺臺以備再用。 (三)餐廳酒水的控制和管理
1)每日酒水的儲存量是固定的。
2)每日酒水由專人按需求數(shù)量填寫申領(lǐng)單; 3)經(jīng)餐廳主管審核后，服務(wù)員憑訂單取酒水; 4)每晚由領(lǐng)班盤點酒柜內(nèi)存，并鎖好。餐飲店面管理制度篇15
1、食品衛(wèi)生
1.1餐廳要嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定,實行“四不制度”。
1)不采購腐爛變質(zhì)的原料和成品。
2)不接受腐爛變質(zhì)的原料和成品。
3)不使用腐爛變質(zhì)的原料和成品。
4)不出售腐爛變質(zhì)的原料和成品。
1.2不采購、不使用無生產(chǎn)日期,無保質(zhì)期,無生產(chǎn)廠家的“三無產(chǎn)品”。對超過保質(zhì)期產(chǎn)品要及時處理。
1.3餐廳嚴(yán)格執(zhí)行“食品四隔”制度
1)生與熟隔離。
2)成品與半成品隔離。
3)食品與雜物、藥物隔離。
4)食品與天然冰隔離。
1.4餐廳嚴(yán)禁收入未經(jīng)檢疫的肉、禽、蛋、生冷原材料和食品。 1.5其他與食品衛(wèi)生有關(guān)的,餐廳相關(guān)責(zé)任人要嚴(yán)格遵守>。
2、炊事人員個人衛(wèi)生
2.1炊事人員要做到“四勤”
1)勤洗手
2)勤剪指甲
3)勤洗澡理發(fā)
4)勤換工作服
2.2每年進(jìn)行一次健康查體,凡患有傳染疾病及帶菌者,應(yīng)立即中斷工作退離餐廳。
2.3不準(zhǔn)穿著工作服上廁所等其他污染場所,便后要洗手,更換好工作服后,再進(jìn)入餐廳。
2.4出售飯菜時一律用夾具,帶口罩。
3、餐廳衛(wèi)生防疫管理
3.1餐廳衛(wèi)生要做到”四定一包”,即:定人、定位、定標(biāo)準(zhǔn)、定期檢查。劃片包干,責(zé)任到人,要人人都管事,事事有人管。
3.2引風(fēng)機(jī)、鍋灶、蒸箱、氣鍋等廚具使用完畢后責(zé)任人負(fù)責(zé)將其擦洗干凈要無飯渣、菜渣,表面無灰塵、油垢、污跡、清潔衛(wèi)生。
3.3機(jī)械設(shè)備、電器設(shè)備,使用完畢后責(zé)任人要將機(jī)內(nèi)殘余物清理干凈,表面擦洗干凈要無灰塵、油垢、污跡、清潔衛(wèi)生。
3.4籠屜、菜筐、盆、鍋等炊具操作人員不得直接將其接觸地面,使用完畢,要負(fù)責(zé)將其清洗干凈,要無殘渣、油垢、清潔衛(wèi)生。
3.5供餐時,衛(wèi)生工要及時將餐桌擦干凈,就餐結(jié)束后要將餐廳地面、桌面打掃干凈,要做到地面、桌面無污水、雜物、飯渣、菜渣、灰塵、油垢。
3.6菜墩、肉墩、刀、洗刷池等使用者使用完畢后要將其清洗干凈。
3.7餐廳內(nèi)其他區(qū)域的衛(wèi)生要求,有各衛(wèi)生區(qū)域責(zé)任人按照>進(jìn)行每天衛(wèi)生打掃與保潔工作。
3.8對庫房衛(wèi)生防疫方面的'要求,庫管員按《食品衛(wèi)生法》所述的規(guī)定執(zhí)行。
3.9冷拼間要配備紫外線殺菌燈、空調(diào)等設(shè)備。要指定專人負(fù)責(zé)涼菜加工與冷拼間衛(wèi)生打掃,不具備條件的餐廳嚴(yán)禁加工出售涼拌菜。
3.10對水產(chǎn)品、肉類操作人員要先清洗干凈再加工,對有異味的要及時處理。清洗時要用專門清洗池分開清洗,盛放時要用專門器具分開盛放。對蔬菜必須遵循先擇后洗再加工的程序,操作人員切菜過程中對已變質(zhì)部分要及時切除。
3.11操作人員要將生熟食品分開,妥善存放。熟食品存放時要加罩防塵、防蠅、防污染。
3.12剩余飯菜處理方法,對隔夜、隔頓的飯菜餐廳經(jīng)理檢查后對已不能食用的要及時處理,對可以食用的安排人員加熱熟透后再出售。
4消毒要求
4.1出售、加工食品的工具,洗碗工洗刷干凈后進(jìn)行蒸汽或藥物消毒,然后再在使用。
4.2餐具、竹筷,洗碗工洗涮干凈后進(jìn)行蒸汽或藥物消毒,然后才能使用。
4.3辦公室質(zhì)檢員,及餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)餐廳的衛(wèi)生防疫工作檢查: 1)、檢查所進(jìn)的食品原料是否符合衛(wèi)生要求。
2)、檢查各廚房的工作環(huán)境、工作程序是否符合衛(wèi)生防疫要求。 3)檢查餐廳的食品、飲料是否在保質(zhì)期內(nèi)。 4)檢查各處的衛(wèi)生防疫消毒設(shè)施是否齊全、完好。 5)發(fā)現(xiàn)問題及時要求相關(guān)責(zé)任人整改。 6)做好檢查情況的記錄。
10. 店面管理制度 篇十
第一節(jié)餐廳日常工作制度
一、遵守工作紀(jì)律，按時上下班，做到不遲到、不早退。
二、按規(guī)定著裝，保持良好形象。
三、工作中不準(zhǔn)嬉笑打鬧，不準(zhǔn)聊天、干私活、吃零食、看電視、打手機(jī)。
四、不準(zhǔn)與顧客發(fā)生糾紛。
五、工作中做到“三輕”(動作輕、說話輕、走路輕)、“四勤”(眼勤、嘴勤、手勤、腿勤)。
六、工作中按規(guī)定用餐，不準(zhǔn)吃、拿出售的成品。
七、休事假或公休要提前請假，按服務(wù)區(qū)《考勤和請銷假制度》執(zhí)行。
八、愛護(hù)設(shè)施、設(shè)備，人為損壞，照價賠償。
九、落實例會制度，對工作進(jìn)行講評。
第二節(jié)餐具衛(wèi)生管理制度
一、餐具經(jīng)消毒后必須存放在保潔柜內(nèi)。
二、員工不準(zhǔn)私自使用餐廳各種餐具。
三、保潔柜內(nèi)不得存放個人餐具和物品。
四、餐具要干凈、衛(wèi)生，無手印、水跡、菜漬、灰塵。
五、經(jīng)常檢查餐具的完好狀況，對殘損餐具要及時更換。
第三節(jié)餐廳個人衛(wèi)生管理制度
一、服務(wù)人員必須有本人健康證明，持證上崗。
二、按規(guī)定著裝，工作服必須干凈，無污漬。
三、工作時不許戴首飾和各種飾品。
四、工作前按要求洗手，始終保持手部清潔。五、不準(zhǔn)在食品區(qū)或客人面前打噴嚏、摳鼻子等。六、上班前不準(zhǔn)吃異味食品，不準(zhǔn)喝含酒精飲料。第四節(jié)餐廳設(shè)施設(shè)備保養(yǎng)制度
一、餐廳的設(shè)施、設(shè)備按規(guī)定要求定期進(jìn)行保養(yǎng)。二、保溫臺每班要及時加水，避免干燒情況發(fā)生。三、定時清洗空調(diào)慮網(wǎng)。
四、調(diào)整保溫臺溫度要輕扭開關(guān)，避免用力太猛，造成損壞。五、保溫臺換水要先關(guān)電源，后放水，再清除污垢。六、對設(shè)施、設(shè)備出現(xiàn)異常情況及時報告餐廳主管。第五節(jié)后廚日常工作制度
一、檢查工具、用具情況，發(fā)現(xiàn)異常情況及時匯報。二、按崗位要求規(guī)范操作，保證質(zhì)量。三、愛護(hù)公物，不吃、拿后廚食物及原料。
四、值班期間保管好后廚物品，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入后廚。五、落實各項安全防范制度，確保后廚的設(shè)施、設(shè)備食品原料的安全。
六、遵守工作紀(jì)律，有事提前一天請假。七、落實例會制度，對工作進(jìn)行講評。第六節(jié)冷拼間管理制度
一、冷拼人員要按規(guī)定著裝，不帶個人物品入內(nèi)。二、室內(nèi)溫度不超25度。
三、禁止無關(guān)人員入內(nèi)。
四、柜內(nèi)儲存食品擺放整齊，分類存放，每周至少清理一次。五、進(jìn)入冷拼間的食品必須清洗干凈。
六、刀、夾、盆、墩工具消毒后使用，不可用抹布擦拭。七、上班前開紫外線燈消毒30分鐘進(jìn)入冷拼間，工作人員手部清洗消毒后方可操作。
八、加工冷拼食品做到隨到隨拼，并做到所有原料冷存。九、冷拼間所用抹布、毛巾、棕刷等清潔用物品，按要求保持清潔。
十、冷拼間不得存放非直接入口食品。
十一、下班前要把容器、工具刷洗干凈，冷拼用的墩、板按要求擺放。
第七節(jié)后廚個人衛(wèi)生制度
一、后廚從業(yè)人員必須持健康證明上崗。
二、進(jìn)入后廚必須更衣、洗手消毒后，進(jìn)入自己的工作區(qū)域。
三、后廚工作人員不留長發(fā)，不留長指甲，不染指甲，不佩戴首飾，衣帽整潔，不留胡須。
四、后廚工作人員要勤洗澡、勤曬衣被、勤理發(fā)。
五、后廚工作人員上班前不使用氣味濃烈的.化妝品，保持面部清潔。
六、后廚工作人員不準(zhǔn)隨意品嘗食物，不對食物打噴嚏、隨地吐痰、咳嗽、抓耳撓腮，不抽煙、不剔牙、不打哈欠、不扣鼻子、不嚼口香糖。
第八節(jié)食品衛(wèi)生管理制度
一、烹制菜品的原料符合衛(wèi)生使用要求，外觀新鮮無腐爛、無農(nóng)藥味。
二、按洗滌切配程序的原料方可烹制。
三、加工前檢查肉類是否新鮮，有無異味、變色現(xiàn)象。
四、當(dāng)天未加工完的原料要及時存入冰柜內(nèi)，加工的成品要加蓋防塵、防蠅罩。
五、燉煮肉類食品應(yīng)燒熟煮透，中心溫度大于70度。
六、調(diào)料缸內(nèi)禁止混放調(diào)料，并保持外觀整潔。
七、嚴(yán)格按照原料、半成品和成品加工順序操作，避免交叉污染。
八、洗滌分設(shè)洗菜池、洗肉池、洗水產(chǎn)品池，做到專池專用，避免交叉污染。
九、切配墩生熟分開，專墩專用，操作結(jié)束后，將墩、刀清洗干凈，按要求存放。
十、清真食具按要求專柜存放，操作時產(chǎn)生的廢棄物及時放入垃圾桶內(nèi)，并加蓋。
十一、工作結(jié)束后將垃圾及時清倒，并將垃圾桶清洗干凈。十二、操作間原料不準(zhǔn)落地存放，應(yīng)擺放到貨架上。第九節(jié)后廚衛(wèi)生管理制度
一、后廚衛(wèi)生實行廚師長負(fù)責(zé)制，衛(wèi)生區(qū)責(zé)任到人。二、后廚地面干爽，無水漬、雜物、油漬。三、操作臺臺面要整潔，無雜物、污物。
四、灶臺要整潔無雜物、無積水、無污物，炒鍋、手勺要潔凈、規(guī)放整齊。
五、冰柜要生熟標(biāo)識清楚，內(nèi)外清潔，每周至少除霜一次。六、主食庫、調(diào)料庫、蔬菜庫貨架及各種容器潔凈衛(wèi)生，擺放整齊。
七、面點間設(shè)施、設(shè)備外觀潔凈，蒸箱內(nèi)及時換水，操作臺每班清洗一次。
八、涼菜間設(shè)施設(shè)備要清潔，操作臺內(nèi)外干凈，物品擺放有序。九、垃圾桶、墩布等清潔工具，使用、存放符合要求。
十、無“六害”(老鼠、蟑螂、臭蟲、蒼蠅、螞蟻、蚊子)，墻角無蜘蛛網(wǎng)。
十一、后廚墻壁每月至少清洗一次，油煙機(jī)每周至少清洗一次，保持通風(fēng)暢通。
第十節(jié)設(shè)施設(shè)備保養(yǎng)制度
一、室內(nèi)要經(jīng)常通風(fēng)，避免設(shè)施、設(shè)備受潮。二、面點間的烤箱內(nèi)不能存放雜物或易燃原料工具。
三、和面機(jī)、壓面機(jī)每日上班前檢查潤滑情況，定期進(jìn)行保養(yǎng)。四、每班操作前檢查爐膛內(nèi)有無雜物、積水，保持油路、風(fēng)道暢通。
五、使用各種容器要輕拿輕放，有破損的要及時修復(fù)或更換。餐飲店面管理制度篇2
一、加工前檢查食品質(zhì)量，變質(zhì)食品不下鍋、不蒸煮、不燒烤。二、食品充分加熱，其中心溫度不低于70攝氏度。油炸食品要防止外熟內(nèi)生，烘烤食品受熱均勻。
三、烹調(diào)后至食用前需要較長時間（超過2小時）存放的食品應(yīng)當(dāng)在高于60攝氏度或低于10攝氏度的條件下存放，需要冷藏的熟制品應(yīng)在放涼后再冷藏。
四、使用的食品添加劑必須符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
五、剩余食品及原料應(yīng)按照熟食、半成品、生食的衛(wèi)生要存放，不可混放和交叉疊放。
六、隔頓、隔夜、外購熟食回鍋燒透后再供應(yīng)。
七、灶臺、抹布要隨時清洗，保持清潔。不用抹布揩碗盤滴在盤邊的湯汁要用消毒布揩擦。
八、工作結(jié)束后調(diào)料應(yīng)加蓋，工具用具洗刷千凈、灶上、下地面應(yīng)清洗沖刷干凈，不留殘渣、油污，不留衛(wèi)生死角，及時清除垃圾。
九、嚴(yán)格按照《食品生產(chǎn)經(jīng)營單位廢棄食用油脂管理規(guī)定》要求，收集處理廢棄油脂，及時清洗油煙機(jī)罩。
11. 店面管理制度 篇十一
一、部門職責(zé)
1、掌握市場動態(tài),搜集市場信息,做好本區(qū)域房源開發(fā)及客戶接待工作。
2、匯總并落實房源信息,并及時上報。
3、及時上報成交信息,便于公司市場信息庫信息的刷新。
3、定期向總公司、財務(wù)部上報實現(xiàn)銷售情況統(tǒng)計報表。
4、配合公司客服部做好合同簽定工作,加強(qiáng)各類合同管理,建立用戶檔案,經(jīng)常回訪客戶,反饋用戶對產(chǎn)品的意見。
5、努力做好服務(wù)工作,樹立良好的企業(yè)形象,提高企業(yè)知名度。
6、配合公司策劃部做好廣告宣傳工作。
7、負(fù)責(zé)傭金結(jié)算工作。
8、加強(qiáng)業(yè)務(wù)人員的專業(yè)知識學(xué)習(xí),不斷提高業(yè)務(wù)人員素質(zhì)。
9、交納《誠意認(rèn)購金》,應(yīng)給予七天時間保留房源,轉(zhuǎn)為定金后應(yīng)在七天內(nèi)簽定買賣合同或租賃合同,否則不于保留房號或沒收定金。
10、完成公司下達(dá)任務(wù)指標(biāo)。
二、店面銷售構(gòu)架及職能
架構(gòu):每個連鎖店下設(shè)店面經(jīng)理一名,店面經(jīng)理助理一名,售樓人員若干名,按揭人員公司統(tǒng)一調(diào)配。
(一)店面銷售經(jīng)理職責(zé)
1、從全局觀點出發(fā),維護(hù)公司的整體效益,同時安排好本部門工作。
2、忠于公司事業(yè),嚴(yán)格要求自己,處處以身作則,嚴(yán)守公司規(guī)章制度,工作上起到模范帶頭作用。
3、加強(qiáng)本部門的內(nèi)部管理,注意工作方法,講究領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù),深入實際,關(guān)心員工的思想動態(tài)和生活情況,加強(qiáng)政治思想教育,充分調(diào)動全體員工的積極性,保持一種團(tuán)結(jié)協(xié)作、優(yōu)質(zhì)高效的工作氣氛。
4、積極主動,高風(fēng)格、高姿態(tài)地搞好部門之間的協(xié)調(diào)工作,做到相互配合,團(tuán)結(jié)協(xié)作。
5、有權(quán)力、有責(zé)任、有利益、有義務(wù),必須處理好責(zé)、權(quán)、利三者關(guān)系,嚴(yán)禁以權(quán)謀私、假公濟(jì)私,損害公司利益,敗壞公司聲譽(yù),污染公司風(fēng)氣。
6、審查房源信息的真實可靠性和成交房源,并及時上報。
7、組織召開本部門業(yè)務(wù)討論會,加強(qiáng)現(xiàn)場客戶信息管理,協(xié)助業(yè)務(wù)人員成交,同時加強(qiáng)學(xué)習(xí),努力提高本部門業(yè)務(wù)素質(zhì)。
8、配合公司客服部做好合同簽定工作。
9、積極主動核對傭金單并及時收回傭金。
10、嚴(yán)守企業(yè)秘密,不得擅自向無關(guān)人員泄露企業(yè)的業(yè)務(wù)信息、經(jīng)營情況、管理文件、經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)等。
11、對于未在規(guī)定時間(三天)落實房源信息可靠性的房源,及時重新分配落實。
(二)店面經(jīng)理助理崗位職責(zé)
1、協(xié)助店面經(jīng)理做好市場新房源的開發(fā)和店面銷售管理工作工作。
2、堅持“顧客至上,科學(xué)管理”的宗旨,樹立良好的企業(yè)形象,創(chuàng)造良好的推銷環(huán)境,充分調(diào)動各員工的積極性,并保持團(tuán)結(jié)協(xié)作、優(yōu)質(zhì)高效的工作氣氛。
3、協(xié)助公司客服部簽訂各類合同,并審核其它銷售人員簽訂合同的真實性。
4、協(xié)助店面經(jīng)理落實傭金的回收工作。
6、做好售后服務(wù)工作,并努力同新老客戶保持良好關(guān)系。
7、建立客戶檔案,妥善保管各類合同及客戶資料。
8、負(fù)責(zé)組織召開銷售人員業(yè)務(wù)會,總結(jié)交流營銷經(jīng)驗分析客戶,協(xié)助成交,不斷提高本部門業(yè)務(wù)水平。
9、店面經(jīng)理不在時,肩負(fù)店面經(jīng)理的職責(zé),負(fù)責(zé)本部門全面工作。
(三)銷售人員崗位職責(zé)及用工原則
銷售員崗位職責(zé)
1、利用房源信息,為客戶推薦房源并提供合理化建議,并熟練地回答客戶提出的問題。
2、善于辭令而不夸夸其談,待人以誠,與客戶保持良好關(guān)系,為企業(yè)樹立良好形象。
3、服從工作安排,工作積極主動,有開拓精神,能不失時機(jī)地推銷房源。
4、做好房源信息開發(fā)工作,并及時實地落實房源信息的真實可靠性,《繪制房源信息表》。
5、努力做好售后服務(wù)工作,及時回訪客戶,反市場信息。
6、每天向店面經(jīng)理匯報工作情況,上交接待情況登記表,每月進(jìn)行工作總結(jié),并根據(jù)市場信息對下階段工作進(jìn)行計劃,以提高工作的計劃性和有效性。
7、負(fù)責(zé)及時催收傭金,撮合客戶成交,督促客戶及時提交各種資料。
8、努力學(xué)習(xí)知識,提升知識面,提高自己的社交能力,促進(jìn)業(yè)務(wù)水平的提高。
銷售人員用工原則
1、公司招聘員工的主要原則是依據(jù)應(yīng)聘者是否適合應(yīng)聘崗位職務(wù)的素質(zhì)和培養(yǎng)潛質(zhì),并以該職位人員應(yīng)具有的實務(wù)知識和操作技能作為考核準(zhǔn)則,“公開招聘,擇優(yōu)錄用”。
2、應(yīng)聘銷售人員其試用期均為1個月,經(jīng)試用期過后繼續(xù)聘用人員視為正式員工。
3、銷售人員在試用期內(nèi)及正式聘用期工資、底薪、提成(待定)、獎金(1元/新房源信息)計算辦法如下:
試用期第一、二個月底薪300+提成
第三個月以后底薪300+中餐交通補(bǔ)貼100+提成+獎金
4、在公司經(jīng)營良好狀態(tài)下,如銷售人員連續(xù)2個月內(nèi)無業(yè)績即自動解聘。
5、每位銷售人員在公司工作滿一年,底薪上浮50元,以次類推。
(四)銷售人員形象要求:
(1)銷售員儀表、儀容準(zhǔn)則
1、衣著:店面銷售人員統(tǒng)一著裝,必須衣著干凈,無污漬和明顯皺摺。
2、化妝:女員工切忌濃妝艷抹,可化淡妝。忌用過濃香水或使用刺激性氣味強(qiáng)的香水。男員工頭發(fā)要常修剪,不留胡須,保證無頭屑。3、工作環(huán)境:售樓部保持干凈、整潔,每日打掃環(huán)境衛(wèi)生。店面員工不得抽煙。
4、精神狀態(tài):在對待客戶服務(wù)時,不得流露出厭煩,冷淡,憤怒、僵硬緊張和恐懼的表情,要友好、熱情、精神飽滿和風(fēng)度優(yōu)雅地為客戶服務(wù)。
(2)銷售人員工作態(tài)度準(zhǔn)則
友善:以微笑迎接客戶與同事和睦相處。
禮貌:任何時候均應(yīng)使用禮貌用語。
熱情:工作中應(yīng)主動為客戶著想。
耐心:對客戶的要求應(yīng)認(rèn)真,耐心聆聽并介紹解釋。
(3)銷售人員舉止:
站姿:軀干挺直,頭端正而露微笑,目視前方,兩臂自然下垂。
坐姿:
1、兩手平放腿上,不得插入兩腿間,也不要拖腿或玩弄任何物件。
2、聽客戶講話時上身微前傾,不可滿不在乎,東張西望。
3、兩腿自然放平,不得蹺二郎腿,應(yīng)兩腿并攏。
交流:
1、與客戶交談時不得大聲說笑或手舞足蹈。
2、講話時用禮貌用語。
3、不得以任何借口頂撞、諷刺挖苦嘲弄客戶。
4、任何時候招呼他人時均選擇“您好”,不能用“喂”等不禮貌用語。
三、二手房店面工作管理制度
1、銷售員之間應(yīng)相互團(tuán)結(jié)、互助互幫互學(xué)、共同進(jìn)步,加強(qiáng)店面銷售員的團(tuán)隊合作精神,嚴(yán)禁相互之間爭吵、打斗,遇有問題應(yīng)及時向店面銷售經(jīng)理匯報,并由店面銷售經(jīng)理解決處理。
2、進(jìn)入店面工作人員一定要穿工裝,配帶胸牌。
3、銷售員上下班實行簽到制,由經(jīng)理助理負(fù)責(zé)核實,作為當(dāng)天的考勤記錄。因事、因病不到者,事先必須向店面經(jīng)理提交書面請假申請,經(jīng)店面經(jīng)理批準(zhǔn),方可休息。任何人不得代他人簽到或弄虛作假,否則作曠工一天論處。電話請假一月內(nèi)不得超過1次。病假者需由市公立醫(yī)院出具病假證明。
4、銷售員因業(yè)務(wù)需要不能簽到者,應(yīng)提前店面經(jīng)理報告,得到批準(zhǔn)后按批準(zhǔn)時間到崗簽到;不能提前報告者,應(yīng)在事后主動向考勤負(fù)責(zé)人報告,核實后由考勤負(fù)責(zé)人報告并如實登記。
5、員工實行輪休制,每星期由店面經(jīng)理按實際情況安排員工輪休(周六、周日及廣告日不安排休息),員工應(yīng)準(zhǔn)時上班,不準(zhǔn)遲到、早退和曠工。
6、遲于規(guī)定上班時間之后到崗即為遲到,早退以是否按時離開工作地點為準(zhǔn),擅自離開工作崗位者或先休息后請假者作曠工處理。
7、必須按編排當(dāng)值,不得擅離職守,個人調(diào)換更值時需先征得店面經(jīng)理同意。
8、凡上班時間因業(yè)務(wù)原因需要外出者,應(yīng)在外出之前向店面經(jīng)理說明,如未經(jīng)準(zhǔn)許離開崗位30分鐘以上,事后又沒有合理解釋做曠工處理。
9、接、打私人電話不準(zhǔn)超過3分鐘。
10、銷售員須自帶水杯,并置于指定位置,不準(zhǔn)放在接待臺上,銷售員進(jìn)餐應(yīng)在指定區(qū)域。
11、銷售員不準(zhǔn)在售樓處抽煙、打牌、下棋、高聲喧嘩、聊天、睡覺、吃零食,不準(zhǔn)翻看與房地產(chǎn)無關(guān)的報刊、雜志。
12、不得收取客戶的小費、紅包,如發(fā)現(xiàn)即刻辭退。
12、銷售員應(yīng)保持店面的清潔衛(wèi)生工作,桌椅物品及資料擺放整齊,接待前臺應(yīng)隨時保持清潔、整齊。
13、銷售員如發(fā)現(xiàn)宣傳品、收據(jù)、合同、飲用水等不足時應(yīng)及時通知相關(guān)人員予以補(bǔ)足。
14、銷售員必須對公司機(jī)密、房源信息等保密;嚴(yán)禁外泄客戶資料,嚴(yán)禁傳播不利本公司的傳言。
15、業(yè)務(wù)員帶客戶看房時,應(yīng)注意客戶及自身安全。在任何情況下,售樓處必須至少留一名業(yè)務(wù)員。
16、業(yè)務(wù)員填寫各類合同時,必須認(rèn)真、仔細(xì),字跡要清楚、工整、不得涂改。
17、業(yè)務(wù)員在成交前必須到店面經(jīng)理處確認(rèn)房源,確認(rèn)后再與客戶簽約,嚴(yán)禁賣錯房號或賣重房號。
18、嚴(yán)禁業(yè)務(wù)員私下將客戶房源轉(zhuǎn)賣或轉(zhuǎn)租的“炒房”行為,不得透漏公司相關(guān)客戶、房源信息給其他中介機(jī)構(gòu),違反者即刻辭退,嚴(yán)重者公司將有權(quán)要求其賠償經(jīng)濟(jì)損失。
19、當(dāng)與客戶發(fā)生爭議時,嚴(yán)禁強(qiáng)辯、爭吵,影響公司形象。
20、如業(yè)務(wù)員有誤導(dǎo)客戶的現(xiàn)象發(fā)生或因超范圍承諾引致糾紛或客戶投訴,店面經(jīng)理有權(quán)對該業(yè)務(wù)員停職、調(diào)離,嚴(yán)重者可上報公司解聘。21、因人為原因給公司帶來經(jīng)濟(jì)損失的,本人照價賠償,故意破壞者,視情況處以2倍以上賠償,直至通報批評或開除。
21、切實服從上司的工作安排和調(diào)配,依時完成任務(wù),不得拖延、拒絕或終止工作。
22、員工未經(jīng)公司批準(zhǔn),不得兼職。
23、在對待客戶服務(wù)時,不得因任何原因流露出厭煩、冷談、憤怒、僵硬和恐懼的表情,要友好、精神飽滿、風(fēng)度優(yōu)雅地為客戶服務(wù);講話時用禮貌用語,不得以任何借口頂撞、諷刺、挖苦、嘲弄客戶。
24、員工對本部門的處罰行為有異議,可向上級公司部門申訴。
25、對違反本制度的部門視情況輕重給予通報批評、罰款。
26、負(fù)有監(jiān)督責(zé)任的主管人員疏于職守的,視情節(jié)給予處分。
27、違反制度給公司造成經(jīng)濟(jì)損失的,公司將要求其賠償。
四、獎勵制度
店面每月對售樓人員進(jìn)行業(yè)績及考勤考核,并將考核結(jié)果與員工獎勵有利結(jié)合
1、獎勵
(1)銷售人員對公司做出重大貢獻(xiàn)。
(2)銷售業(yè)績突出。
(3)及時處理或完成銷售當(dāng)中出現(xiàn)的重大問題。
(4)無違反銷售制度、準(zhǔn)則情況下作出以上三種貢獻(xiàn)者獎勵。
2、處罰
(1)在業(yè)務(wù)活動中,銷售人員損害公司利益和公司形象者視情節(jié)嚴(yán)重扣除當(dāng)月底薪100元至當(dāng)月全部工資,由店面銷售經(jīng)理認(rèn)可,上報公司當(dāng)月扣除。
(2)遲到、早退者(規(guī)定工作時間)在30分鐘之內(nèi),按10元/次扣除,一個月內(nèi)累計三次遲到、早退者,扣除當(dāng)月底薪100元;30分鐘以上視為礦工。
(3)曠工一個工作日以上(含一個工作日),除名并扣除當(dāng)月工資。
(4)病假超過一個工作日內(nèi)扣除當(dāng)日工資,超過三日每天按2倍日工資扣除,病假月累計達(dá)到7個工作日以上則予以解聘。
(5)事假不超過1日則扣除當(dāng)日工資,連續(xù)事假3日之內(nèi)(超過一天)每天按2倍日工資扣除,連續(xù)超過3日每天按3倍日工資扣除,月累計達(dá)到5個工作日以上則予以解聘。
(6)蓄意爭搶客戶者,取消該單業(yè)績;私下為客戶更名、出租、轉(zhuǎn)讓等,除沒收所得外,并辭退。
(7)因與他人或客戶發(fā)生爭執(zhí)、爭吵,而影響公司形象者,扣工資50元/人次。嚴(yán)重者當(dāng)場辭退。
(8)隨意泄露公司內(nèi)部資料、客戶個人資料,造成不良影響者,扣工資100元/人次,造成經(jīng)濟(jì)損失的,將予以賠償。
(9)水杯、書刊、資料亂放,亂扔紙張、雜物,客戶離開后未及時整理桌椅、清理雜物者,扣工資10元/人次。
(10)未使用電話統(tǒng)一用語和在售樓處及附近大聲喧嘩者,店面經(jīng)理提出口頭警告,情節(jié)嚴(yán)重且屢教不改予以辭退。
(11)上班時間看電視(廣告宣傳片除外)、吃零食、睡覺、著裝不符合要求者,項目經(jīng)理提出口頭警告,情節(jié)嚴(yán)重且屢教不改予以辭退。
五、房源開發(fā)制度
1、由公司指定各店面房源開發(fā)考核指標(biāo),各店面根據(jù)實際情況指定業(yè)務(wù)員開發(fā)考核指標(biāo),業(yè)務(wù)員應(yīng)努力完成。
2、店面接待新房源應(yīng)計入業(yè)務(wù)員個人指標(biāo)。
3、業(yè)務(wù)員外出開發(fā)房源應(yīng)填寫《銷售日志》,于晚會時反饋店面經(jīng)理處,并在落實自己所提交房源的真實可靠性后,填寫《房源情況表》,存檔。
4、店面經(jīng)理在匯總完信息后,及時上報公司,由公司信息管理人員及時錄入房源信息庫。
5、開發(fā)的房源的判定,以房源信息登記表為準(zhǔn)。
6、由店面經(jīng)理或店面經(jīng)理助理負(fù)責(zé)各類出售或出租《委托書》的保存和簽定工作。并及時上報公司備案。
7、帶客戶看房,店面須于客戶簽定《看房確認(rèn)書》,同時客戶交納看房費。
8、店面和店面銷售人員應(yīng)保障信息的真實、合法性。
六、店面客戶接待制度
1、業(yè)務(wù)員之間應(yīng)團(tuán)結(jié)互助、互相學(xué)習(xí),發(fā)揚團(tuán)隊精神,資源共享,努力做好接待工作。
2、來電要求接聽迅速,應(yīng)答準(zhǔn)確、簡短,統(tǒng)一文明標(biāo)準(zhǔn)用語“您好,(售樓處)”,保證最大進(jìn)線量。
3、當(dāng)客戶進(jìn)入售樓處大門時,業(yè)務(wù)員須主動上前迎接,不允許坐等或采取觀望態(tài)度。
4、業(yè)務(wù)員接待客戶時,應(yīng)禮貌微笑、熱誠周到、不卑不亢、大方得體。若業(yè)務(wù)員不了解情況或有疑問,應(yīng)盡快查出答案及時回復(fù),其間禮貌地請客戶稍候。
5、業(yè)務(wù)員在與客戶交談過程中,應(yīng)禮貌婉轉(zhuǎn)地問客戶是否曾得到過其他同事的接待,成交前若發(fā)現(xiàn)該客戶是現(xiàn)場同事的有效客戶,應(yīng)主動退出,轉(zhuǎn)交該同事接待。
6、公司鼓勵成交,若原業(yè)務(wù)員不在現(xiàn)場,其老客戶由輪到的業(yè)務(wù)員義務(wù)接待;如因義務(wù)接待錯過本人接待機(jī)會,可予以補(bǔ)足一次接待機(jī)會。若業(yè)務(wù)員有意不詢問客戶是否為其他同事的老客戶或明知是老客戶仍進(jìn)行接待者,視為搶客。
7、一般情況下,一個業(yè)務(wù)員不能同時接待兩批或兩批以上不是一起的`客戶,正在接待的客戶未離開售樓處(已成交的老客戶除外),此業(yè)務(wù)員不得中途再接待其他新客戶,除非當(dāng)時沒有其他空閑業(yè)務(wù)員。
8、已下班的業(yè)務(wù)員不準(zhǔn)坐在接待前臺。
9、在業(yè)務(wù)員接待客戶時,若未向其他業(yè)務(wù)員提出協(xié)助的請求,其他業(yè)務(wù)員不允許上前為客戶講解和遞名片。
10、如該業(yè)務(wù)員正在接待客戶,已定或未定老客戶上門,應(yīng)由最后一名業(yè)務(wù)員義務(wù)接待。未下定的則算該業(yè)務(wù)員的一次接待機(jī)會。
11、接待過程中如其他業(yè)務(wù)員有疑義,不得上前打擾。事后以客戶登記為準(zhǔn),如發(fā)現(xiàn)該業(yè)務(wù)員刻意隱瞞,則扣罰該業(yè)務(wù)員壹佰圓,并讓出此客戶。
12、中午12點下班后,值班業(yè)務(wù)員不計指標(biāo),下午正常上班后,按上午下班后的順序進(jìn)行接待。
13、如本業(yè)務(wù)員不在,下一業(yè)務(wù)員立即接待,本業(yè)務(wù)員自然輪空,除本業(yè)務(wù)員短時間離開,并和下一業(yè)務(wù)員打過招呼。
14、業(yè)務(wù)員接待的老客戶(包括分下來的客戶)如一個月內(nèi)未進(jìn)行跟蹤,如由其他業(yè)務(wù)員成交,則算成交業(yè)務(wù)員業(yè)績。
15、分組外銷的客戶以登記本上客戶登記為準(zhǔn)。如未登記,該客戶在售樓部進(jìn)門直接點名找該業(yè)務(wù)員,算該組業(yè)績。
16、業(yè)務(wù)員在接聽電話時,如客戶較有意向購房,可告知客戶該業(yè)務(wù)員電話和姓名,如客戶是電話咨詢后來售樓部進(jìn)門直接點名找該業(yè)務(wù)員,算該業(yè)務(wù)員有效客戶。
17、依簽到次序最后兩位未接待客戶的業(yè)務(wù)員負(fù)責(zé)義務(wù)接待和接聽客戶來電。
七、接待順序
客戶接待應(yīng)按輪序表上的順序依次接待。客戶接待分別分為正常接待、義務(wù)接待和輪空三種情況。
正常接待:新客戶上門,由輪到的業(yè)務(wù)員接待。公司奉行“進(jìn)門既是客戶”的原則,對于進(jìn)門的客戶,無論其有無登記,購樓意向如何,均應(yīng)熱情接待,并占用一次接待機(jī)會。
義務(wù)接待:接待同事的老客戶和本項目的發(fā)展商視為義務(wù)接待,如果義務(wù)接待完畢,后面的業(yè)務(wù)員還沒有接待客戶的,即時補(bǔ)上,如果后面的業(yè)務(wù)員已經(jīng)進(jìn)行接待,則在本輪的最后予以補(bǔ)上。
輪空:如果客戶上門,輪到的業(yè)務(wù)員不在現(xiàn)場或是正在進(jìn)行接待,則由后面的業(yè)務(wù)員進(jìn)行接待,該業(yè)務(wù)員輪空
其他情況:
1、的老客戶上門,由原業(yè)務(wù)員接待,不占用接待機(jī)會,如果被輪空,不補(bǔ)足機(jī)會;未落定的老客戶上門,由原業(yè)務(wù)員接待,占用一次接待機(jī)會,如果被輪空,不補(bǔ)足機(jī)會。
2、戶指名的業(yè)務(wù)員或老客戶帶來的新客戶,若無其他同事在此之前留姓名及聯(lián)系電話,且該業(yè)務(wù)員在場未接待客戶時由該業(yè)務(wù)員接待,并占用一次接待機(jī)會。若該業(yè)務(wù)員不在現(xiàn)場或是正在進(jìn)行其他接待,則由輪到的業(yè)務(wù)員義務(wù)接待,待該業(yè)務(wù)員接待完畢再轉(zhuǎn)交。
3、待過的客戶,如果沒有留下全名或者聯(lián)絡(luò)方式,視為新客戶。但接待過的業(yè)務(wù)員,如果第一時間認(rèn)出客戶,或被客戶點名要求接待,可以提前進(jìn)行接待,占用一次接待機(jī)會。
4、戶判定:有下列情況之一的,視為非客戶,不占用接待機(jī)會,業(yè)務(wù)員在接待之后,予以補(bǔ)足機(jī)會:
5、待同事的老客戶;發(fā)現(xiàn)是他人客戶并轉(zhuǎn)交;詢問與本項目無關(guān)的人員;廣告公司、裝飾公司、禮儀公司等工作人員。
八、有效客戶的鑒別(以有效來客登記為準(zhǔn))
1、客戶登記:新客戶來訪,歸當(dāng)值銷售員所有,來訪客戶在《客戶登記表》或《房源信息登記表》上登記姓名及聯(lián)系電話則為有效登記或房源基本信息。
2、業(yè)務(wù)員在接待完有效客戶后,應(yīng)該即時登記在自己的客戶登記本上,并進(jìn)行跟蹤。
3、客戶跟蹤期為30天,如果超過跟蹤期,客戶再次來訪,被其他業(yè)務(wù)員接待,則前面接待過的業(yè)務(wù)員視為放棄。即1號接待的客戶,如果沒有進(jìn)行跟蹤,31號則過期,依次類推。
4、連續(xù)跟蹤期為成交后3天內(nèi)。在此期間,如跟蹤查明客戶已在其他業(yè)務(wù)員手上成交,且屬于跟蹤期的,則只算首次接待業(yè)務(wù)員的業(yè)績。如客戶與其他售樓員簽單,成交三天后原始接待者還不知道,客戶歸其他售樓員所有。
5、凡同屬一個家庭單位或同一公司企業(yè)的客戶,當(dāng)購買同一套單位時均視為同一客戶,屬于首次接待者的有效客戶
6、老客戶介紹新客戶來訪時,該新客戶歸其所介紹人的原始接待者所有。
7、如因售樓員態(tài)度原因,遭客戶投訴,客戶中途主動要求更換接待人,由部門經(jīng)理重新分配該客戶,安排其他人員接待。
九、傭金分配:
1、來訪客戶成交后的傭金歸原始接待者所有。
2、不允許私自分傭,如有特殊情況,上報店面銷售經(jīng)理解決。
十、例會制度
每天由店面銷售經(jīng)理主持例會,布置銷售工作,溝通各種信息,了解客戶需求,組織培訓(xùn)和小組討論。由專人做記錄,并在日報上摘要匯報。銷售經(jīng)理無法主持,由店面經(jīng)理助理主持或臨時指定主持人。
12. 店面管理制度 篇十二
為搞好餐廳管理工作，特對餐廳管理作如下規(guī)定：
1、餐廳的管理工作要以為工程建設(shè)一線服務(wù)為宗旨，全心全意為全體建設(shè)者服務(wù)好。
2、遵守工程指揮部有關(guān)規(guī)章制度，嚴(yán)格要求自己，不斷提高業(yè)務(wù)素質(zhì)。
3、把衛(wèi)生工作作為餐廳的一項大事來抓，切實搞好餐廳內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生及食品衛(wèi)生。定期不定期進(jìn)行衛(wèi)生清理，做好防鼠、防蠅、防止傳染病工作，搞好個人衛(wèi)生，定期進(jìn)行體檢，自覺接受職工和有關(guān)部門的監(jiān)督，對衛(wèi)生情況差的由辦公室按規(guī)定對管理人員進(jìn)行處罰。
4、炊事班長要在當(dāng)天下午將第二天所需材料報采購員。一切采購回來的材料，餐廳庫管員要及時進(jìn)行檢查、驗收、過秤。庫管員有權(quán)拒絕不合要求的材料入庫，并報辦公室。對使用不合格材料者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)每次處罰炊事員50元。造成職工身心健康受損者，由責(zé)任人負(fù)全責(zé)。
5、炊事員要自行調(diào)節(jié)工作節(jié)奏，做到自己的事自已做。管理員、采購員在完成當(dāng)天工作后要積極協(xié)助炊事員工作。
6、管理員對每天進(jìn)出材料、收繳飯票要進(jìn)行登記，定期與管理員對帳，做到日清日結(jié)，月清月結(jié)。管理員每月要及時將餐廳財務(wù)情況上報辦公室。職工對管理有疑問的，可提請辦公室協(xié)同工程指揮部財務(wù)對餐廳管理帳務(wù)進(jìn)行核對。
7、嚴(yán)禁有浪費行為，對工作失誤造成原材料嚴(yán)重浪費者，由辦公室按情節(jié)予以處罰。
8、根據(jù)時令及職工的要求，炊事員要及時改換伙食的花色品種，要合理搭配食品結(jié)構(gòu)，做好科學(xué)、有營養(yǎng)，盡可能符合員工需要。
9、對庫存物品進(jìn)行嚴(yán)格的'管理。除冷柜中保存物品外，常溫下儲備的物品必須規(guī)定保存時間，嚴(yán)禁將儲放超期、霉變、腐爛的食品直接或再加工后發(fā)售給職工。
10、保證按時供餐。正常供餐時間如所做飯菜不足供應(yīng)的，炊事員應(yīng)及時解決。
11、對因公往來客戶優(yōu)先供餐。
12、愛護(hù)設(shè)備，定期對設(shè)備進(jìn)行維修保養(yǎng)，對因設(shè)備故障不及時上報解決造成的不能及時供餐者，嚴(yán)肅處理。
13、注意飯菜質(zhì)量。對出現(xiàn)的飯菜量不足、夾生、異物、變味、飯菜味差令人難以用餐等，不得出售。售飯過程中不得厚此薄彼。職工有權(quán)對以上問題向辦公室或管理員進(jìn)行舉報，一經(jīng)查出，對責(zé)任者嚴(yán)處。
14、嚴(yán)格履行工程指揮部有關(guān)考勤管理制度。請假必須征得餐廳管理員的同意，對無故不上班者，按曠工對待。
15、嚴(yán)格價格管理制度。任何食品的價格出臺必須經(jīng)辦公室核準(zhǔn)。不得私下提高或降低飯菜價格。針對季節(jié)性差價，管理人員要及時對所售飯菜價格進(jìn)行調(diào)整，至少每月核實一定飯菜價格。
16、餐廳炊事員要維護(hù)賣飯窗口有一個良好的秩序。對職工要做到熱情周到。禁止和員工發(fā)生爭吵。
17、堅持從窗口賣飯，杜絕走后門現(xiàn)象。制作、售飯時間嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入操作間。禁止非灶務(wù)人員在餐廳內(nèi)部就餐。
18、堅持以票購飯，禁止以現(xiàn)金購飯
19、周五前要將下一周的食譜列出，并報管理人員通過，向職工公布。
20、搞好同志間關(guān)系，團(tuán)結(jié)一心辦公報務(wù)工作。平時要做到多方征求意見，不斷提高飯菜質(zhì)量。
21、嚴(yán)禁有損公肥私行為，違者以自動離職處理。在餐廳就餐者必須嚴(yán)格遵守本管理制度。
1、文明就餐，遵守公共場所秩序，排隊購飯，不得擁擠、起哄。 2、售飯人員要態(tài)度和藹，服務(wù)熱情。
3、就餐人員要尊重師傅，服從工作人員指揮。發(fā)現(xiàn)售飯菜質(zhì)量問題應(yīng)及時向辦公室反映，不得無理取鬧，惡語傷人。
4、憑卡(票)購飯菜，禁止現(xiàn)金交易。
5、未到規(guī)定時間不得離開工作崗位提前就餐。 6、餐廳內(nèi)禁止追趕、打鬧、嬉戲、高聲喧嘩。
7、講究衛(wèi)生，不得隨地吐痰，不亂扔飯菜，剩余飯菜、洗碗水倒入指定地方，不得四處隨意潑灑。
8、愛護(hù)公物，不得隨意搬挪、拆卸、破壞公用設(shè)施，不得在墻壁上亂寫亂畫。
9、本管理制度由指揮部監(jiān)督執(zhí)行。對損害企業(yè)形象、破壞公共道德、違反指揮部紀(jì)律的人和事，要進(jìn)行嚴(yán)肅處理。餐飲店面管理制度篇9
為搞好公司員工伙食，提高員工生活質(zhì)量，經(jīng)行政部研究，特制定以下制度：
1、除公司司機(jī)記帳外，其他員工憑飯票就餐，一律不準(zhǔn)欠帳。 2、未經(jīng)行政副總或經(jīng)營副總批準(zhǔn)，客人、租車司機(jī)不準(zhǔn)就餐。
3、不準(zhǔn)提前開飯，到下班時間后方可開飯。
4、打飯必須自覺排隊，任何人不允許插空或讓人替打。
5、員工應(yīng)自覺保持食堂衛(wèi)生，不準(zhǔn)隨意在桌上或地上潑水、倒飯、亂扔贓物等。
6、伙房里屋內(nèi)，閑人不準(zhǔn)進(jìn)入。
7、餐廳座上，一律不站人。
8、餐廳電視機(jī)由專人負(fù)責(zé)，其他人不準(zhǔn)亂動。 9、餐廳大桶開水，只許飲用，不準(zhǔn)刷碗。 10、食堂炊具必須保持清潔，應(yīng)經(jīng)常刷洗。 11、炊事員必須保證員工的開水供應(yīng)。
12、炊事員需每日飯后打掃衛(wèi)生，應(yīng)做到地面、桌上無饃皮、飯菜等。
13、嚴(yán)禁出售變質(zhì)飯菜，必須保證飯菜的質(zhì)量、數(shù)量及價格。 14、炊事員必須保持個人衛(wèi)生，開飯前需系圍裙并洗手。 15、食堂剩余飯菜若不變質(zhì)，可以出售，但價格必須減少，且需向員工說明。
16、炊事員應(yīng)每月向員工公布本月盈虧情況。 17、炊事員必須提前向員工公布下一餐菜譜。 18、就餐時必須按號入座，錯號錯位罰款5元。 19、員工剩余飯菜應(yīng)倒入餐廳外大缸內(nèi)，不準(zhǔn)亂潑。
20、餐廳衛(wèi)生從有責(zé)，以上十九條規(guī)定，若有違反視其嚴(yán)重性予以5——100元罰款。