中醫實習報告范文（精選4篇）
1. 中醫實習報告范文 篇一
20xx年9月13日至11月5日，我在順德xx中學進行了為期近兩個月的實習。在班主任和指導老師的幫助下，我順利地完成了教育實習任務，實習工作獲得了圓滿的成功。回味這短暫而充實快樂的日子，覺得日子真如白駒過隙一般，匆匆滑過指尖，不容我挽留，而我唯一可以做的，就是記錄下來這段日子來我心靈的感悟，以及對實習的總結。
9月13號下午，我們實習隊15個人搭著包車來到了順德xx中學。第一天主要任務是熟悉學校的住宿情況和地理位置。第二天下午，學校領導和高一級的老師們在教師辦公室和我們召開了見面會。會議上何校長簡要地介紹了學校的一些基本情況，如學校的規章制度、學生情況、教學時間安排等，同時對我們以后實習的主要內容作了簡要的說明。會議上我們每個實習生都認識了各自班級的班主任指導老師和科任指導老師。會議結束后，班主任郝陽老師和副班主任李月寧老師很熱情地請我到學生飯堂吃飯，并跟我介紹了高一9班的基本情況。那天晚上，實習隊召開了例會，隊長斯華布置了我們各自的實習任務，很快地我們就進入了實習老師的角色之中。
教育實習的生活主要分為課堂教學、班主任工作和教學調研三大部分。下面我從這三個方面和我的`隊長工作來對實習進行總結。
一、課堂教學
1。聽課
我的科任指導老師是陳慶乾老師。他負責高一四個班級的化學教學工作：5班、9班、10班和13班。除了5班是重點班之外，其他班級都是普通班。他是一個具有豐富教學經驗的化學老師，雖然今年已經五十歲，但看起來仍然像三十多歲的年輕人。陳老師的教學理念也是與時俱進，課堂教學也使用ppt課件。他告訴我，剛剛開始的兩周主要是以聽課為主，而且鼓勵我多去聽聽別的老師的課。在這兩個星期里，我堅持每天聽兩到三節課。實習第一周，我不但聽了指導老師的化學課，而且還聽了高一年級其他兩位化學老師胡湘紅老師和楊永梅老師的課。三位老師上的課各有特點。陳老師上課駕輕就熟，對課本了如指掌，對基本知識點的講解十分透徹。胡湘紅老師是高一化學備課組組長。他上課幽默風趣，通俗易懂，學生們都很喜歡上他的課。我也很喜歡胡老師的教學風格，經常去聽他的課。楊永梅老師是一位新老師，她上課的時候很注重教學設計，重難點分明，課件做得很清晰明了，很多學生都能積極地去聽她的課。聽三位老師講課，我們看到了自己和他們的差距，更加感慨教學是一門藝術：教無定法，條條大路通羅馬。就好像胡老師說的，均中學生的化學基礎普遍比較差，我們上課就是要“不擇手段”地讓他們弄懂知識點。胡老師上課充滿激情，并且經常運用比喻，把一個抽象的知識點用非常形象生動的語言讓學生接受。聽他的課我知道了什么是深入淺出。這不就是教師的作用嗎？
第二周以來，我開始去聽高二級化學老師的課，有些隊友提前講課的，我也去聽了，真正地做到了跨年級，跨學科聽課。聽高二化學備課組組長吳月琪老師的課，使我看到了高二化學教學和高一化學教學的不同：更加的注重練習，更加地注重學生的主體性——課堂上吳老師經常讓學生回答問題，讓學生去做題，而不是自己講。聽不同學科的隊友的課，讓我看到了不同的思維方式和不同的教學方法。總之，聽課這兩周來我學習到了很多：不僅是在教學設計和教學方法上，還有課堂管理手段，課堂時間的把握等，為以后的講課做好了鋪墊。而我除了寫下聽課記錄和自己的感想心得，也開始準備新課的教案和ppt課件了。
2。上課
其實在國慶節之前，我已經陸續地站上講臺，開始講實驗課了。因為化學實驗課課堂氣氛比較難控制，所以我們三位化學實習老師都參與到實驗的教學之中。每節實驗課開始之前我們都會提前15分鐘到實驗室，確保每一位學生桌面的儀器和試劑是齊全的——如果有缺漏要補好，很多化學試劑都是自己配出來的。聽陳老師講了一節實驗課之后，我便上臺給他們講。配合板書，我給他們講解了實驗的過程和注意事項，然后讓他們自己動手做。實驗課氣氛的確比較難以控制，兩天三節課下來，我喊到喉嚨都干了。這時我感受到了老師的辛苦之處。
實驗課上臺時間只是10分鐘左右，不能算完整的一節課。國慶節回來以后我才真正站上了講臺，在9班講了一節40分鐘的習題課。原本以為習題課比較容易上，而且自我感覺講的還好，但是晚自修輔導學生的時候發現一些學生對試卷上講過的題還是不懂。陳老師給了我一些講習題課的建議，并且告訴我要充分地備課。于是在接下來給9班學生講的第一節新課《物質的分類》，我充分地備課，提前做好了課件和教案給陳老師修改，并且讓老師提出建議。上課的時候我已經胸有成竹，把各個環節，具體到哪里要叫學生上臺，哪里要全班一起回答都想好了。上課的效果有了很大的改善。陳老師也去聽課了，評課的時候，他肯定了我的進步，同時指出我在教態、語言等方面的不足。我虛心地接受，并且及時地寫下了教學反思。在接下來的每節新課，我通常會先去聽老師講課，學習老師教學中是如何突破重點和難點的，哪一些元素是我可以學習的，在我自己上課時可以現學現用。上完課之后，我會根據學生具體情況給他們布置作業，并且認真地批改，寫上評語。晚自修的輔導也讓我對自己的上課情況有了大致了解，并且在接下來的課前解決上節課大多同學不懂的問題20xx中醫院實習報告20xx中醫院實習報告。就這樣我在9班上了一周的新課，教學技能得到了很大的提高。后來，陳老師把10班的化學課也放手讓我教了。教兩個班是一種挑戰，我要保持9班和10班上課進度一致，備課需要更加充分，所以每天都很忙碌。上重復課使我有更多的時間進行教學的改進，感覺第二節課上得會更好。上了兩周的課后，我對教學已經有了一個很好的把握，開始更多地思考如何把課堂氣氛搞活，如何讓學生更加容易接受這些抽象復雜的知識。第三周上課，我的課上得更加如魚得水，受到了很多學生的喜歡，在這里要十分感謝陳老師和胡老師的諄諄教導！
二、班主任工作：
我的班主任指導老師是郝陽老師，他雖是一位新老師，但是對班級的管理卻做得很好。我剛來實習的時候，感覺高一9班是一個紀律散漫的班級，后排的男生很調皮，然而郝老師在他們的心目中已經有很高的形象。后排的男生也很怕他，只要他在場，班里紀律就會很好。我剛到班里的時候學生們都很好奇，特別是后排很多男同學總在試探性和我拉關系。這個時候郝老師告訴了我一個經驗：對班里的學生要樹立先嚴后愛的形象。先不要和他們關系拉太近，否則后來就很難管理，特別是對9班這樣的普通班。因此實習的第一周我和學生不是很熟，但是我已經通過早讀和晚自修監督紀律的時間記住了全班50位學生的名字。非常感謝郝老師給的建議，在我后來上課的時候班里課堂紀律都很好。我們實習隊就有隊友是反面的例子：剛開始和學生關系太好，導致后來上課紀律都難以控制，學生們經常和他稱兄道弟。
我負責的班主任工作主要是早上衛生的檢查、課間操監督紀律和看班里的晚自修，還有就是上了兩節主題班會課。
1。早讀
作為實習班主任，每天早上7點鐘都要到班里看早讀。檢查值日的同學是否做好了衛生工作，監督學生早讀不要吵鬧。這些很煩雜的工作，都是班主任的本職。一開始有小部分學生總是偷懶，針對這種情況，我和郝老師制定了一張獎勵和處罰的量化分數表，并按照每位同學每天的表現把加分和減分的情況都寫在教室后面的公布欄上，使班里的衛生和紀律情況有了很大的改善。無規矩不成方圓，班規、班集體氛圍很重要。
2。晚自修
每天晚上7點鐘是學生的晚自修時間，外宿的同學也要過來，全班同學一起學習。對我來說，晚自修除了要過去監督紀律之外，還有一個很重要的任務，那就是輔導學生。9班的學生都很好學，往往是我每天晚上過去的時候，學生不僅問化學的問題，而且還問數學和物理的問題。我都是知無不言言無不盡。怎么跟學生講解也是一門藝術。經過幾次晚自修輔導，我總結了幾條規律：要根據學生的基礎，控制講題的速度。有時要把一道題講透，必須把知識點分解來一個一個講。另外，要讓學生不僅明白這一道題，而且懂得這一個知識點，懂得解這一類的題，也就是會舉一反三。后來我也經常走到10班和其他班級輔導。晚自修的輔導使我更加了解學生，給第二天的講課提供了靈感和依據，備課要備好學生，這一點真的是很重要。要把自己表現得最好，盡量讓學生在課堂上都能聽懂，這樣課堂效率才能提高，學生晚自修的問題也會減少，就算是教學進度慢了一點也沒有關系
3。課外活動
xx中學的課外活動是豐富多彩的。我們實習的時候剛好趕上學校的體藝節，因此高一級舉行了很多大型的活動和比賽。作為班主任老師，在每次活動舉行的時候，我們都會和學生在一起。印象最深刻的是，在高一級舉行的兩次大型班級比賽——紅歌（20xx醫藥公司出庫員實習報告）比賽和廣播操比賽之中，9班都獲得了一等獎。還記得和郝老師還有9班的孩子一起練習紅歌直到晚上六點多，練習進場儀式和表演動作；還記得我們讓做操不自覺的學生留下來繼續做，一個一個過關；還記得體育課和孩子們一起練習三十人三十一足的快樂和溫馨……9班的孩子都不負所望，在比賽的時候非常積極，表現出了班級的團結和風采。所以，我們載譽而歸，我們相信，有付出總是有收獲的！兩次大型比賽的一等獎，大大提高了高一9班的班級凝聚力，使班風有了明顯的改善，平時的紀律也變得越來越好了。
4。主題班會
郝老師告訴我，一節成功的主題班會能很好地提高老師在學生心目中的形象，使班主任快速地融入班集體。因此郝老師對我的主題班會課很是支持。在實習期間我一共進行了兩次主題班會教學，實習第二周周二，我在班會課上跟他們講了關于化學的學習方法。班會課前半部分郝老師講了一些班級的任務和思想教育，只剩下十多分鐘的時間給我講。我也是根據自己做的課件和我高中的學習經驗，一條一條地講給大家聽。自我感覺講得有點快了，后來聽一些同學說覺得有點像是泛泛而談，所以第一次主題班會課收到的效果并不是很明顯。
第二次班會課是在實習第七周的時候，我跟他們講《我的大學夢》的主題班會。那時隨著班主任工作的深入和化學教學的進行，我跟大家都已經很熟悉，能夠叫出每一位同學的名字，并且了解他們的大致情況。我以我的大學為例子，從建筑、大師、圖書館、實驗室、社團、文體活動、比賽評優、社會實踐之大跟他們介紹了什么是大學，引導他們樹立理想，要努力考上大學。由于這一次班會課準備很充分，大家也都很配合地認真在聽，可以說是在輕松愉快的氣氛中跟他們講關于大學和未來，很多同學都備受鼓舞，收到了很好的效果。
三、教學調研：
我們實習隊教學調研的題目是《“初高中”轉折期學生的心理變化》。在副隊長穎欣的組織下，我們在例會上確定了各自的任務，然后分工合作，在國慶期間就開始了教學調研的前期準備——文獻查找。在接下來的四周時間里，我們分工設計出了調查問卷和教師、學生的訪談提綱，并分配到各個班級。隊友們和老師、學生協調好時間，按時做好問卷發放回收以及采訪工作并做好記錄，最后由兩位隊友做好了匯總和共享，由大家自己做好調研報告的撰寫。整個調研大概持續了1個月，獲得了完整的數據，調研結果基本符合預測目標，圓滿完成了學校交給我們教育調研任務。
四、隊長工作：
作為實習隊的副隊長，我主要負責實習隊的財務工作、聯系實習隊往返的包車，負責辦公室和電子閱覽室的衛生和紀律工作。工作雖然繁瑣，但是我卻十分耐心認真去做，它鍛煉了我的組織協調能力和人際交往能力。在這里也要感謝各位實習隊友的支持和配合，最后我也獲得了“實習積極分子”的光榮稱號。
實習已經接近尾聲。這兩個月來我親身體驗了教師的生活，很好地鍛煉了自己的教學技能、學生管理技能和人際交往能力，為日后走上教師的崗位打下了良好的基礎。 這次教育實習將是我大學生活中乃至人生中的一次非常寶貴的經歷和美好的回憶。為人師表，一生修為。今后我將更加努力，爭取做一名優秀的人民教師！
2. 中醫實習報告范文 篇二
從20xx年6月5日至20xx年5月5日實習時間12個月，在x縣中醫院實習，分別在住院藥房、門診西藥房、門診中藥房、制劑室和藥檢室進行為期一年的實習。實習的過程就是我成長的過程。
隨著我醫藥事業的日臻完善和人們對自身健康狀況要求的不斷提高，藥品更是發揮著不可替代的作用，社會對藥學人員高度重視和嚴格要求，我們作為未來社會的藥學專業人員，為了順應社會的要求，提高自身的素質，培養自身的操作能力，根據學校的要求，我選擇了x縣中醫院進行為期一年的實習。在這次實習期間我希望能夠熟悉醫院藥房常用的藥物，了解藥房內部操作，配藥程序，貴重藥品的管理，還有一些醫院管理等。實習期間是我們這些即將跨出學校的學生學以致用的最佳時期，希望能通過實習學到一些書本上學不到的知識，積累實習經驗。
1.住院藥房
住院藥房是我此次實習的站。實習的天走進住院藥房，首先映入眼簾的便是一排排藥架和穿梭在藥架之間忙碌的老師。天實習，心里很沒底，感到既新鮮又緊張，新鮮的是能夠接觸到很多在學校看不到的東西，緊張的是萬一做不好工作而受到批評，但幾位老師既親切又和藹，并很熱心的為我介紹這里的工作制度和流程，讓我那股緊張勁頓時減少了大半，心里暖暖的，我就有了信心一定要學好。
住院藥房的主要職責是為本院住院部各科室病人提供靜脈輸入的西藥和口服藥及部分外用藥。藥品的擺放按不同劑型、作用分門別類，井然有序。藥房最前面的架子上放的都是一些最常用的針劑，如維生素C注射液、維生素B6注射液、氨基比林、門冬鉀美注射液、生理鹽水、654-2、氯化鉀注射液等和抗生素類的注射劑如頭孢類、阿莫西林、阿昔洛韋、更昔洛韋、賴氨匹林等；第二排藥架上擺放的治療心腦血管疾病的藥品如卡托普利、美托洛爾、硝苯地平、辛伐他汀、尼莫地平、硝酸異山梨脂等；第三排藥架上擺放的是治療消化道系統疾病的藥品，如多潘立酮片、多酶片、奧美拉唑、雷尼替丁等；第四排藥架上擺放的是解熱鎮痛類藥品如阿司匹林、復方氨酚烷胺片、吲哚美辛片等；還有一些藥品如抗過敏的藥如氯雷他定、甲巰咪唑和常用的馬來酸氯苯那敏和外用藥品如眼藥水；兩側的藥架上放的是抗腫瘤的藥品，如氟尿嘧啶、環磷酰胺、依托泊苷和手術室常用藥如局麻藥普魯卡因、利多卡因，顯影劑碘化油、碘海醇、碘普羅胺。二類藥品鎖在前面的鐵柜子里，一類藥品如哌替啶、布桂嗪、芬太尼都要鎖在保險柜里，由專人保管。
住院藥房的分工明確，不同的工作由不同的工作人員完成。醫院采用聯網系統，首先，住院部各科室醫生查房后下醫囑后，由護士將科室病人所需用藥的名稱、數量的統領單輸入電腦，待住院藥房的藥師接受后將統領單打印出來，再由負責調劑藥品的藥師根據統領單發藥，最后由藥房送藥的護士核對無誤后送往各個科室。
為了補充藥品的消耗，每周二、周五藥房的負責人都會進行藥品出庫。一般藥房會按規定在出庫的前一天先清點藥房內藥品的數量，以便掌握藥品的消耗量，便于及時供給，滿足配方需求，然后把需要領用的藥品的數量、劑型輸入電腦，再將出庫統領單傳給藥庫，藥品出庫員根據傳過來的信息打印統領清單，然后根據清單發藥。發藥時應嚴格查對藥品的劑型、數量和有效期。藥庫將藥品發放完畢后，再由領藥人按藥單核對，無誤后簽名備查。
通過住院藥房兩個月的實習，我熟悉了不同類別藥品的使用范圍，通過按統領單向各科室發藥的過程中，我對常見科別病人所用藥品及其適用范圍有了大致了；大致掌握了一般藥品的儲存原則：疫苗、蛋白、刺激因子等藥品應恒溫保存；硝普鈉、維生素k4、培福沙星注射劑等應避光保存；并對藥品的管理有了更進一步的了解。雖然實習工作中難免產生失誤，但改正后便是自己實習中寶貴的經驗和教訓。
2、門診西藥房
結束了住院藥房的實習后，在藥劑科主任的安排下，我來到了門診西藥房。門診西藥房的調劑工作，是藥劑科直接為病人和臨床服務的窗口，調劑工作的質量反應了藥劑科的形象，也反應了醫院醫療服務的質量的另一個側面。
西藥是現在藥品的主力，同時意味著門診處的工作會格外繁忙。門診西藥房的調劑工作面是面對流動的病人，工作作業量大，活動高峰時間明顯。藥品關乎病人的身體健康和生命安全，稍有不慎便會釀成嚴重的不良后果。所以，調劑工作人員必須嚴格執行操作規程、處方管理制度，認真審查和核對，確保發出藥品的準確、無誤。發出藥品應注明患者姓名、用法、用量，并交代注意事項。對處方所列藥品，不得擅自更改或者代改，對有配伍禁忌、超劑量處方，調劑人員應拒絕調配，必要時經處方醫師更改或重新簽字，方可調配。為保證藥品質量，藥品一經發出，不得退換。
門診西藥房實行窗口發藥結合法，即每個發藥窗口配有兩名調劑人員，一人門診西藥房實行窗口發藥結合法，即每個發藥窗口配有兩名調劑人員，一人負責收方、審查處方和核對發藥，另一人負責配方。此方法配方效率高，差錯少，能更好的把工作做好。
在門診西藥房，處方審查是調劑工作中最重要的環節，處方分為四類：急診處方為黃色，麻醉處方為紅色，小兒科處方為淡綠色，普通處方為白色。處方限量規定急診處方限量三天，門診普通處方不超過七日常量，麻醉注射劑不得超過2日常用量；普通藥品處方保存一年備查，第二類藥品處方保存兩年備查，藥品處方保存三年備查。處方的審查應嚴格遵守“一查十對”，即查處方，對科別、姓名、年齡；查藥品，對藥品規格、數量、標簽；查配伍禁忌，對藥品性狀、用法用量；查用藥合理性，對臨床診斷。處方的書寫應規范，對審核不合格的處方，調劑人員有權拒絕調配。
剛到西藥房，先是熟悉繁多的西藥及它們在藥房的擺放位置，等到稍微熟悉取藥架上藥品的位置后，在允許的情況下，也試著配藥。不明白的問題，總能得到熱心藥師的指點。起初花的時間較長，后期較熟悉了，調配藥物就快了許多，在繁忙的時候也能忙些忙。在西藥房實習期間，我有幸遇到了一季度一次的大盤點，即統計藥房每種藥品的具體數量，與實際藥品數量是否吻合，得出藥房的盈虧情況。幾千種藥品，每種都要精確到片，可想工作量之大，況且還不能影響正常的工作，所以藥房的藥師都要義務加兩、三個小時的班，才能完成。
通過門診西藥房三個月的實習，我對門診的調劑工作有了大致的了解，調劑不是簡單的取藥，從劃價、繳費、到核對、發藥，是一個不可分割的整體，每步都要牢記并嚴格執行流程的各個環節，交到患者手中的每一付藥都是整個門診調劑室所有工作人員共同勞動的結果。在這了，我明白了團隊協作的優勢和必要性，學會了與人配合、條理分明和不慌不忙的工作態度。在這里，我增長了知識，學到了一些課本上學不到的知識，如藥品的多種應用，如西咪替丁用于消化道潰瘍，但在皮膚科處方中也較常見，主要應用了西咪替丁的不良反應之一：對內分泌和皮膚的影響，它具有抗雄性激素作用，可抑制皮脂分泌來治療皮膚
科部分皮炎患者，利用藥物不良反應而達到治療的目的。當然，由于理論知識的不扎實，經驗不足，在學習中也給老師帶來不少麻煩，我要真誠的感謝老師們給予我真切的幫助和鼓勵，我會將所學的知識應用到以后的生活中，絕不辜負老師對我的期望。
3. 中醫實習報告范文 篇三
我在一個省級中醫院實習。雖然時間還不長，但感慨良多。
一、西醫排頭陣，中醫靠邊站。
以前看書經常看到有人提過這這種情況，但體會不深，現在深深體會到問題的嚴重性。到醫院的第一天，老師就問我會不會看化驗單，我說不會，他就不太高興了。他說，現在無論在哪里做醫生，你都要懂西醫，會開西藥，穩住病人，這是最基本的。至于中醫該怎樣，針灸該怎樣，那都是你用西醫西藥把病人的病情穩定住以后的事。你的中醫如何厲害，針術如何了得，那只是提高你的知名度的東西。我明白他的意思。在他看來，無論大病小病，都必須先上西藥，實在不行了，再考慮用中醫。換言之，中醫就是不行！當然，事實并非中醫不行，而是他的中醫不行他壓根就沒學好中醫，甚至還沒入中醫的門。我沒有輕視老師的意思，只是在陳述一個事實。因為有一次查完房，開好了醫囑，醫生們都沒事了，就坐在辦公室里邊看報紙邊閑聊。不知是誰首先問了一句我們實習生說：你們現在醫學課程都是怎么安排呀？我們當年中西醫的比例是7：3。我們的組長說大概是五五吧。我說：哪里，幾乎已經是4：6了！我的口氣有點重，本來是想發發牢騷的我們現在中醫四大經典都已經淪為選修課了，因為選的人少，有些課甚至開不起來。孰料某老師接口道：這還差不多！應該多學點西醫，才能跟臨床相銜接。我們當年就是學的西醫太少了，中醫也沒學懂。又有老師道：中醫就是有點玄，不好懂。主任說：學中醫啊，講究悟性。像咱都不是那個料。主任平時好開玩笑，但說這話的時候不像是開玩笑。他平時就是以開西藥為主。一科之主任尚且如此，其他人還用說嗎？
二、西醫抓襟見肘，中醫束之高閣。
不可否認，許多方面西醫有其長處，西藥對不少疾病確有良效。可是同樣不容否認的是，西醫的發展有限，極多西藥在愈病的同時其副作用亦蔚為壯觀。比如降脂藥阿托伐他汀常可以導致頭暈、視力模糊；鎮靜藥艾司常讓病人口干、嗜睡、乏力；腦血管擴張藥長春西汀也可見頭痛、頭重、眩暈和困倦感。在我所在的神經內科病區里，因為都是西藥治療為主，中風（腦梗死、腦出血）病人因為用阿托伐他廷長春西汀等藥，腰腿乏力會長期無法好轉，經常可見頭暈等；如果病人合并焦慮癥的，隨即又產生嗜睡或者睡眠紊亂，甚至抑郁癥；帕金森病人因為長期使用鹽酸苯海索而產生嚴重幻覺的亦大有人在。每個病治到一定階段，癥狀已經很難再有改善，西醫西藥沒有辦法了，這時中醫師們才會想起可以用湯藥。可是因為本來就學的不怎么透徹，又極少運用，臨時開中藥也就成了瞎胡鬧一點都不講究辨證論治，又不識變方加減，只是套用成方。像腦病科，凡是中風病人一律是氣虛血瘀證的，方子幾乎永遠是補陽還五湯。當然，效果并不理想，于是又得出結論中醫就是不行。于是更加不用中醫中藥了！
三、擺脫惡性循環，揚我中醫。
我們是中醫院，就應該以中醫中藥為主。當然這就要求我們中醫師有扎實的基本功和極強的臨證能力，要求我們中醫師有敢于面對和解決急癥、重癥的自信和膽量。
總而言之，通過在中醫實習，我發現很多不足之處需要改進，這是學習的過程，很多觀念得到修正，雖然辛苦疲憊，但是我相信自己肯定能克服的。這只是實習之初，今后還需要不斷地摸索，同時必須對自己有所要求，才會有所收獲。我想接下來的實習是一個挑戰，也是一種機遇，我一定要好好把握這個機遇。
4. 中醫實習報告范文 篇四
轉眼間，實習結束了，在中醫院學到好多有用的東西。對餐飲的經營以及工作的流程都有了清晰直觀的認識。
一、結構組成
中醫院餐廳有以下幾個部分組成：倉庫、毛菜間、素切配間、冷藏間、肉切配間、小灶、大灶、主食間、洗消間、前廳售賣以及配送通道。
倉庫：儲存采購來的物品；毛菜間：粗加工各種蔬菜；
素切配間：對蔬菜進行清洗整理以及切配；冷藏間：儲藏各種肉食產品；
肉切配間：對肉類食品進行清洗以及切配；小灶：主要是對醫院的領導或接待客戶加工食品；大灶：平時食品加工的主要場所；
主食間：饅頭、包子以及各種主食的生產場所；洗消間：餐具等物品的清洗和消毒；
前廳售賣：給前來醫院吃飯的人銷售飯菜，主要人群為病人家屬以及醫院員工。配送通道：主要針對病房飯菜的整理以及輸送。
二、工作內容及感悟
在中醫院實習的工作內容主要是蔬菜的粗加工、素切配間的切配加工、主食間的面點加工、前廳售賣食品。
蔬菜的粗加工：對蔬菜進行摘菜，將爛掉的、壞掉的菜葉切除，蟲子注意清理，將蔬菜不能食用的部分切除，然后將摘好的菜分類整理拜訪整齊，其中要注意垃圾的清理。
感悟：工作要仔細認真，尤其是對蟲子的清理，蟲子的顏色一般都是青色，稍微不注意就會漏掉一些。處理辣椒和洋蔥的時候要注意眼睛的保護。
素切配間的切配加工：首先了解明白蔬菜的用處，需要做什么食品；然后分析需要把菜切成什么形狀（塊、丁、片、絲、末）和需要多少；最后開始進行徹底清洗以及切配。
感悟：分析菜的用途非常重要，只有知道用處才能決定菜的形狀。菜切成塊和丁的時候要用斜刀，這樣加工的時候有利于蔬菜受熱的均勻；切成片的時候要看保存時間，如果需要保存，那么就不能太薄，如果即時使用，就可以切的適當薄點。徹底清洗的時候要確保菜的死角里面的泥土的處理。切配的時候，下刀要又直又穩，保證切出來的菜厚度一樣，大小一致，在烹飪的時候才能使菜受熱一樣。
主食間的面點加工：做包子（和面、搟皮，做餡，包包子以及蒸箱的使用）、捏饅頭、做面條、蒸米飯。餐具的整理與擺放有自己單獨的地方，工具上都有自己特有的標記。感悟：做包子搟皮的時候要做到中間厚兩邊薄，這樣的包的時候才好操作。搟皮要掌握好皮的大小，形狀要盡量圓。饅頭要掌握好大小，一般一斤面7個饅頭或者11個包子。蒸米飯的時候，米和水的比例是1：1.5到1：2之間。工具要在使用之后及時清洗并且擺放到指定的位置。
前廳售賣食品：素菜6到7元，半葷10到12元；面條6元一份；米飯兩元一滿碗；饅頭5毛一個；素包子1元一個，肉包子1.5元一個。
感悟：開始售賣之前要把主食和菜按照規定放好，打菜的時候要注意量的多少。一般一勺就是半份菜。要帶上口罩。給顧客賣飯的時候，說話聲音不能太小，要注意自己的態度，人多的時候，操作上要能及時到位。在人少的時候可以適當的準備下次賣飯需要用到的東西，例如食品袋子的整理。
三、對整個實習的感悟
1、中醫院勞務合同談的人數為46人，不過實際人數不到46人，這樣能省出一部分費用。配的人數大概是經理1人，副經理1人，質檢1人，會計1人，廚師長1人，粗加工2人，素切配4人，葷切配1人，小灶1人，大灶6人，面點6人，洗消2人，服務員4人，送餐5人。人數上的精簡，能保證費用利用的最大化，省出一部分勞務費。
2、合理控制員工工資，利用獎懲制度使員工的工資無法每月都達到100%，在員工的工資方面又能省出一部分費用。
3、物料的合理運用，不能隨便浪費東西，例如雞蛋破殼的要第一時間使用，切菜的時候要爭取少仍東西；剩下的能再次使用的要及時保存，但是剩菜會全部扔掉，一切都是在保證衛生的前提下進行。
4、衛生安全的掌控，質檢的監督作用。質檢員會適時的對全餐廳后廚進行檢查，確保衛生安全、東西的整理、以及人員的監督。后廚禁止玩手機，禁止餐飲工作人員帶首飾，禁止穿工作服進衛生間，進入后廚必須佩帶帽子，防止頭發什么的掉落。所有后廚工具要做到即時使用即時清洗。
5、存在的問題。餐飲方面的員工不好招，現在年輕人學餐飲的不多，導致員工老齡化比較嚴重，員工年紀都偏大。服務員的服務態度不是特別端正，經常發生和顧客爭吵的情況。