食堂消防安全管理制度（精選14篇）
1. 食堂消防安全管理制度 篇一
為了更好地落實《消防法》，防止火災危害，愛護財產和人身安全，特制定本規定：
一、建立防火安全責任制。
每學年初食堂責任人與各承包點責任人簽定消防（安全（責任書）），明確責任，落實到人。
二、使用液化氣安全管理規定
1、凡配有液化氣灶具的承包點從業人員，必需把握液化氣灶具正確使用（方法）后方可上崗操作。任何人員在使用過程中不得違返操作規程，以免意外事故發生。
2、液化氣灶具點燃后操作人員不得離開，避開液化氣意外、泄漏。
3、對液化氣灶具、鋼瓶、膠皮管、減壓閥等部件，應做到每餐開飯前徹底檢查一次，發覺漏氣等現象應馬上停止使用，準時進行修理。
4、嚴禁隨便傾倒液化氣鋼瓶中的殘液。
5、對配備的滅火器要妥當保管，防止丟失、損壞。滅火器應放在拿取便利的.位置。
三、用電安全管理規定
1、任何人不得私接電路，不得私自改動、遷移各種供電設施。
2、不準盜電使用，不得在公用供電線路用電或繞過電表用電。
3、未經允許不得私自使用大計量電器。
4、嚴禁偽裝或啟動電表鉛封。
四、凡違反本制度
處以100——1000元罰款。
2. 食堂消防安全管理制度 篇二
為進一步增加食堂工作人員的責任感，不斷提高服務質量，確保食堂工作優質、安全、高效的運轉，特制訂以下安全制度。
一、食堂工作人員必需把好質量關，嚴禁購買、使用、出售腐爛變質、有害有毒的食物，杜絕食物中毒大事的發生。
二、操作中生熟食物要分開，防止交叉污染，各種炊司用具定期定時消毒清洗。
三、嚴把揀菜、洗菜關，確保揀清、洗凈、燒熟；防鼠咬蠅叮，嚴禁病從口入。
四、食堂、倉庫、餐廳的門窗準時關鎖，加強值班巡查，嚴防失竊等大事的發生。
五、食堂的全部設備必需按規范操作，留意用電、用氣安全，杜絕各種人為事故的`發生。
六、食堂配備的消防器材仔細管理，保持完好，正確使用，不得任憑移動或挪作他用。
七、鍋爐房要嚴格根據程序操作，時時檢查鍋爐及設備的運行狀況，嚴防事故的發生，蓄水池的大門要做到隨開隨鎖。非工作人員禁止進入鍋爐房和蓄水池區。
3. 食堂消防安全管理制度 篇三
為防止火災發生，保障師生員工的人身財產安全。依據《中華人民共和國消防法》和國家教育部關于做好高等院校消防工作的指示精神，結合學院實際狀況，特制定如下規定:
一、油庫消防制度
1、油庫內制止煙火。
2、油庫的`盛油罐、桶和管道不準有跑、冒、滴、漏油的現象。
3、油庫內使用的工具及裝卸設備必需是能防止產生火花的有色金屬制品或鍍銅工具。
4、不準穿帶釘子的鞋或能產生靜電的衣服出入油庫重地。
5、嚴格執行國家有關汽油的保管貯存安全規定。
6、必需會使用消防器材，并使之保持完好狀態。
二、鍋爐房消防制度
1、司爐工必需經過考試合格，持有上崗證，方可進展操作，操作過程必需嚴格遵守操作規章制度。
2、各種儀表，閥門必需安全有效，如發覺管道閥門漏氣或其他不正常現象，應準時實行應急措施，不得放任自流，不問不管，否則視情節輕重追究責任。
3、鍋爐房內嚴禁會客，操作人員工作時間制止喝酒、睡覺、玩耍、擅離職守，仔細做好當班記錄，具體記錄本班運轉狀況。
4、按要求做好水處理和排污工作，鍋爐房內制止堆放易燃易爆物品和烘、烤衣物，保持工作場所潔凈、干凈。
5、鍋爐內不準會客。仔細做好當班記錄，具體記錄本班運轉狀況。
三、食堂消防制度
1、仔細學習，貫徹落實有關消防的各項規章制度，積極參與消防訓練，把握根本消防學問，嫻熟操作消防器材，定期檢查消防設備，確保器材完好無損。
2、對廚房內燃氣燃油、管道、法蘭接頭、儀表、閥門必需定期檢查，防止泄漏。設備使用后做到馬上切斷電源，清潔機器，確保牢靠安全。
3、在烹調時要慎重操作，防止鍋內油外濺，保持爐灶前清潔。
4、對食堂用火人員實行分工負責，責任到人，定期檢查考核各小組的食品衛生，消防治理，制定相應的獎懲制度，賞罰清楚，記錄備案。
四、附則
1、本方法由xx大學飲食效勞公司濱江分公司負責解釋，保衛處、總務處負責監視實施。
2、本方法自公布之日起執行。
4. 食堂消防安全管理制度 篇四
為防止火災發生，保障師生員工的人身財產安全。依據《中華人民共和國消防法》和國家教育部關于做好高等院校消防工作的指示精神，結合學院實際狀況，特制定如下規定:
一、油庫消防制度
1.油庫內禁止煙火。
2.油庫的盛油罐、桶和管道不準有跑、冒、滴、漏油的現象。
3.油庫內使用的工具及裝卸設備必需是能防止產生火花的有色金屬制品或鍍銅工具。
4.不準穿帶釘子的鞋或能產生靜電的衣服出入油庫重地。
5.嚴格執行國家有關汽油的'保管貯存安全規定。
6.必需會使用消防器材，并使之保持完好狀態。
二、鍋爐房消防制度
1.司爐工必需經過考試合格，持有上崗證，方可進行操作，操作過程必需嚴格遵守操作（規章制度）。
2.各種儀表，閥門必需安全有效，如發覺管道閥門漏氣或其他不正常現象，應準時實行應急（措施），不得放任自流，不問不管，否則視情節輕重追究責任。
3.鍋爐房內嚴禁會客，操作人員工作時間禁止喝酒、睡覺、玩耍、擅（離職）守，仔細做好當班記錄，具體記錄本班運轉狀況。
4.按要求做好水處理和排污工作，鍋爐房內禁止堆放易燃易爆物品和烘、烤衣物，保持工作場所潔凈、干凈。
5.鍋爐內不準會客。仔細做好當班記錄，具體記錄本班運轉狀況。
三、食堂消防制度
1.仔細學習，貫徹落實有關消防的各項規章制度，樂觀參與消防訓練，把握基本消防學問，嫻熟操作消防器材，定期檢查消防設備，確保器材完好無損。
2.對廚房內燃氣燃油、管道、法蘭接頭、儀表、閥門必需定期檢查，防止泄漏。設備使用后做到馬上切斷電源，清潔機器，確保牢靠安全。
3.在烹調時要謹慎操作，防止鍋內油外濺，保持爐灶前清潔。
4.對食堂用火人員實行分工負責，責任到人，定期檢查考核各小組的食品衛生，消防管理，制定相應的獎懲制度，賞罰分明，記錄備案。
四附則
1. 本方法由浙江高校飲食服務公司濱江分公司負責解釋，保衛處、總務處負責監督實施。
2. 本方法自發布之日起執行。
5. 食堂消防安全管理制度 篇五
為了更好的保障食堂（安全生產），提高消防安全意識，預防消防事故的`發生。針對食堂詳細狀況，特制定食堂消防安全管理方法和消防應急預案。
1、建立食堂的兼職消防員。(由管理員兼任)
2、兼職消防員負責定期檢查食堂消防設備是否完好，(包括滅火器、消防水、消防帶、消防栓等。)
3、兼職消防員負責定期檢查食堂電、氣(線路、管道、開關、)發覺問題準時報修或更換。
4、兼職消防員負責每學期組織消防安全學習，讓每位員工都熟識消防學問，正確使用消防器材。
5、每兩周必需清洗一次煙罩，每年暑假清洗一次油煙煙道。
6、每天晚上值班員要仔細檢查水、電、氣開關是否完全關閉。
7、食堂不準私拉亂接電線，用電器。停電用蠟燭應留意安全，不用時馬上熄滅。
鐵中食堂消防應急預案
1、在食堂生產過程中，如上灶工作時，操作人員不得離開。若發生停電、短路時應準時關閉天燃氣，若發覺電、氣設備有問題應準時停止工作，并上報修理。操作完成后先關閉氣閥，后關閉電源，檢查完畢后方可離開。
2、若發生油鍋或油垢、天燃氣起火燃燒，應準時撥打119，通知學校相關部門，關閉氣閥，切斷電源。并快速組織員工滅火。
3、若發生油鍋燃燒，可采納以下方法撲滅油鍋火焰。
(1)用鍋蓋或能遮住鍋的大塊濕布、濕麻袋，遮蓋油鍋，使油鍋中的火與空氣隔絕而熄滅。
(2)在沒有鍋蓋等遮蓋物的狀況下，還可將蔬菜或其他食物沿著鍋邊一下子倒入鍋內，利用蔬菜、食物與著火油品的溫度差，使火自動熄滅。
(3)使用滅火器滅火時應對準火焰根部噴射，并左右晃動、直至將火撲滅。
4、如煙道內油垢發生燃燒，應先用滅火器對準煙道撲滅，外面用消防水對其煙道降溫，使煙道內火不能燃燒，直至撲滅。
特殊需要留意的是:
油鍋、電路起火千萬不能用水往鍋里澆。這樣不僅撲滅不了火焰，相反會造成火災和人員傷亡。
6. 食堂消防安全管理制度 篇六
為進一步增加食堂工作人員的責任感，不斷提高效勞質量，確保食堂工作優質、安全、高效的運轉，特制訂以下安全制度。
一、食堂工作人員必需把好質量關，嚴禁購置、使用、出售腐爛變質、有害有毒的食物，杜絕食物中毒大事的發生。
二、操作中生熟食物要分開，防止穿插污染，各種炊司用具定期定時消毒清洗。
三、嚴把揀菜、洗菜關，確保揀清、洗凈、燒熟；防鼠咬蠅叮，嚴禁病從口入。
四、食堂、倉庫、餐廳的門窗準時關鎖，加強值班巡查，嚴防失竊等大事的'發生。
五、食堂的全部設備必需按標準操作，留意用電、用氣安全，杜絕各種人為事故的發生。
六、食堂配備的消防器材仔細治理，保持完好，正確使用，不得任憑移動或挪作他用。
七、鍋爐房要嚴格根據程序操作，時時檢查鍋爐及設備的運行狀況，嚴防事故的發生，蓄水池的大門要做到隨開隨鎖。非工作人員制止進入鍋爐房和蓄水池區。
7. 食堂消防安全管理制度 篇七
一、 從制度上加強管理，建立健全各種規章制度。全集團、學校各單位有機結合形成連動、互動，發揮主管部門的主導作用共同做好消防安全工作。
二、 從思想上重視，要充分認識到消防工作的重要性，火災的.危險性、后果的嚴重性。積極參加集團和中學組織的各種安全培訓活動，使廣大員工都能夠全面掌握消防知識，正確使用滅火器材。
三、 從行為上進行規范從嚴要求認真執行，主要有以下幾個方面：
1、 食堂負責人消防責任
⑴、對本部門的消防工作全面負責;
⑵、根據學校消防安全管理制度，結合本部門實際，落實消防安全措施;
⑶、定期組織開展消防安全檢查，及時消除不安全因素;
⑷、開展本部門職工的消防安全教育，使職工熟練掌握消防器材的使用方法和火災處置方法。
⑸、定期組織開展滅火預案的演習，一旦發生火災，應根據學校滅火應急預案積極組織撲救，迅速疏散就餐的師生，確保安全。
2、 后廚工作人員消防責任及注意事項
⑴、廚師應認真學習掌握應急事故處理方法。
⑵、熬油、炸制食品時應隨時注意油溫，不得離開崗位，以防油溫過高引起火災。
⑶、烘烤食品應控制好烘箱溫度和烘烤時間，以免烘烤溫度過高或烘烤時間過長引起火災。
⑷、后廚工作人員應定期清洗煙道、抽油煙機，防止煙道、抽油煙機積油過多引起火災。
⑸、廚房內的電器設施應由電工負責安裝，廚師不得隨意接拉電線。
⑹、息業前要認真檢查廚房間內設施，確認無誤后，方可離開。
⑺、廚房內禁止吸煙。
3、 物資倉庫保管員消防責任及注意事項
⑴、倉庫保管員應懂得儲存、保管物資的火災危險性和預防措施，熟練掌握掌握消防器材的使用方法和會撲救初起火災。
⑵、庫內物資堆放應做到“五距”，即燈距、墻距、堆距、柱距、頂距，發現不安全因素及時加以處理并報告。
⑶、庫內不得亂接、亂拉電氣線路和使用電器設備。
⑷、庫內嚴禁閑人入內，嚴禁吸煙和焚燒可燃物品。
⑸、下班前對庫內進行安全檢查，確認無誤，切斷電源，方可離開。
8. 食堂消防安全管理制度 篇八
一、為貫徹公司《消防安全管理制度》，針對餐廳的環境特點，特制定本規定。
二、職工餐廳的消防安全責任人為餐廳負責人，負責餐廳消防工作的督促檢查和組織開展消防安全教育。
三、餐廳內不得私接亂拉電源、電線，如確實需要，需報總公司批準，由機電課辦理，用后及時拆除。
四、餐廳內要留有足夠的通道，并保持暢通，不得堵塞。
五、對操作間內易燃氣罐、管路、接頭、閥門必須經常檢查，防止泄漏。發現泄漏時先關閉閥門，切斷電源并及時通風，嚴禁出現明火和啟動電源開關。
六、使用機械設備不得過載運行。
七、保證電源電路處干燥，防止因受潮而短路。
八、當日工作結束前，應檢查操作間內所有閥門、開關、電源是否斷開，爐灶是否有明火，確認安全無誤后方可離開。
九、煙道要每半年清掃一次。
十、熟練掌握消防器材的使用方法，消防器材要定點放置，定期檢查，保證完好有效，隨時可用。
十一、發現火災險情要積極撲救，并立即向企管部報告。
9. 食堂消防安全管理制度 篇九
消防泵房屬于學校防止火災的重要特殊設施，應隨時處于完好的準備啟動狀態，為保證其良好的工作性能，做到萬無一失，特制定以下管理制度。
一、簽于消防泵房的特殊重要性，無關人員不得隨意進入，凡因工作需要進入泵房人員，應與后勤服務處聯系，待批準后方可進入。并做好登記記錄。
二、維修人員定期巡視檢查，所有電機、水泵、儀表、管道都應在完好狀態，控制程序應處在設定的位置。發現泵體、管道法蘭等連接處出現滲漏應及時處理。
三、對系統至各樓層的消防，噴淋主要閥門定期查看，加油，發現跑冒滴漏應及時組織維修。
四、經常檢查室外補水池的自動止水浮球閥，使其在正常的補水標位，并加蓋防護。
五、對消防泵房電器主回路，定期進行清掃、緊固；安全閥、壓力表定期校驗，確保可靠。
六、系統的維修、調試、運行及故障的排除應備有專項記錄，并建立年度臺帳。
10. 食堂消防安全管理制度 篇十
1、加強食堂全體工作人員的防火安全教育。要做到人人都熟知消防常識，人人熟知消防自防自救常識和安全逃生技能。
2、保障食堂內的各種消防設施的良好。做到定期檢查、維護、保證設備完好并做好檢查記錄，發現問題及時山包后勤保障處。
3、要掌握正確使用煤氣方法，注意防漏氣、防爆、防火，使用后要關好氣閥，確保安全。
4、加強用電安全檢查，食堂電工必須經常對校內的用電線路，器材等進行檢查，如發現安全隱患，要及時進行整改、維護、確保安全。
5、定期清除煙囪油垢煙塵，防止火屑四濺，發生火災。
6、食堂內一律禁止吸煙。
7、保持食堂安全出口、疏散通道保持暢通。
11. 食堂消防安全管理制度 篇十一
1、在食堂生產過程中,如上灶工作時,操作人員不得離開。若發生停電、短路時應及時關閉天燃氣,若發現電、氣設備有問題應及時停止工作,并上報維修。操作完成后先關閉氣閥,后關閉電源,檢查完畢后方可離開。
2、若發生油鍋或油垢、天燃氣起火燃燒,應及時撥打119,通知學校相關部門,關閉氣閥,切斷電源。并迅速組織員工滅火。
3、若發生油鍋燃燒,可采用以下辦法撲滅油鍋火焰。
(1)用鍋蓋或能遮住鍋的大塊濕布、濕麻袋,遮蓋油鍋,使油鍋中的'火與空氣隔絕而熄滅。
(2)在沒有鍋蓋等遮蓋物的情況下,還可將蔬菜或其他食物沿著鍋邊一下子倒入鍋內,利用蔬菜、食物與著火油品的溫度差,使火自動熄滅。
(3)使用滅火器滅火時應對準火焰根部噴射,并左右晃動、直至將火撲滅。
4、如煙道內油垢發生燃燒,應先用滅火器對準煙道撲滅,外面用消防水對其煙道降溫,使煙道內火不能燃燒,直至撲滅。
特別需要注意的是:
油鍋、電路起火千萬不能用水往鍋里澆。這樣不僅撲滅不了火焰,相反會造成火災和人員傷亡。
12. 食堂消防安全管理制度 篇十二
學校食堂消防安全制度
一、食堂消防安全由食堂負責人負責。定期組織工作人員認真學習消防知識，增強消防安全意識，積極參加消防訓練，熟練操作消防器材。
二、組織專業人員經常對食堂的水、電、氣進行檢查，非專業人員不準擅自接、拆電線、輸氣管道和電源、氣源。
三、消防器材配備齊全，并放在明顯和取用方便的地點；不得以任何借口封堵安全出口，占用消防疏散通道，保證安全出口、疏散通道暢通，標志醒目。
四、進餐人員嚴禁攜帶易燃易爆物品進入食堂，不能在食堂內燃放煙花爆竹，不準在餐廳內亂扔煙頭火柴棒。
五、嚴禁工作人員在庫房、操作間等地吸煙。
六、炊事人員要嚴格按照安全操作規程使用明火，每周要對氣體管道、閥門、開關、電源檢查一次，發現故障及時匯報。
七、工作人員下班時，要認真進行安全檢查，關閉門窗，切斷不用電源、氣源。
八、每天有人進行安全巡查，每周組織人員進行安全檢查，寒、暑假前組織管理人員進行安全大檢查
13. 食堂消防安全管理制度 篇十三
為防止火災發生,保障師生員工的人身財產安全。根據《中華人民共和國消防法》和國家教育部關于做好高等院校消防工作的指示精神,結合學院實際情況,特制定如下規定:
一、油庫消防制度
1.油庫內禁止煙火。
2.油庫的盛油罐、桶和管道不準有跑、冒、滴、漏油的現象。
3.油庫內使用的工具及裝卸設備必須是能防止產生火花的'有色金屬制品或鍍銅工具。
4.不準穿帶釘子的鞋或能產生靜電的衣服出入油庫重地。
5.嚴格執行國家有關汽油的保管貯存安全規定。
6.必須會使用消防器材,并使之保持完好狀態。
二、鍋爐房消防制度
1.司爐工必須經過考試合格,持有上崗證,方可進行操作,操作過程必須嚴格遵守操作規章制度。
2.各種儀表,閥門必須安全有效,如發現管道閥門漏氣或其他不正常現象,應及時采取應急措施,不得放任自流,不問不管,否則視情節輕重追究責任。
3.鍋爐房內嚴禁會客,操作人員工作時間禁止喝酒、睡覺、玩耍、擅離職守,認真做好當班記錄,詳細記錄本班運轉情況。
4.按要求做好水處理和排污工作,鍋爐房內禁止堆放易燃易爆物品和烘、烤衣物,保持工作場所干凈、整潔。
5.鍋爐內不準會客。認真做好當班記錄,詳細記錄本班運轉情況。
三、食堂消防制度
1.認真學習,貫徹落實有關消防的各項規章制度,積極參加消防訓練,掌握基本消防知識,熟練操作消防器材,定期檢查消防設備,確保器材完好無損。
2.對廚房內燃氣燃油、管道、法蘭接頭、儀表、閥門必須定期檢查,防止泄漏。設備使用后做到立即切斷電源,清潔機器,確保可靠安全。
3.在烹調時要謹慎操作,防止鍋內油外濺,保持爐灶前清潔。
4.對食堂用火人員實行分工負責,責任到人,定期檢查考核各小組的食品衛生,消防管理,制定相應的獎懲制度,賞罰分明,記錄備案。
四、附則
1. 本辦法由浙江大學飲食服務公司濱江分公司負責解釋,保衛處、總務處負責監督實施。
2. 本辦法自發布之日起執行。
14. 食堂消防安全管理制度 篇十四
一、為貫徹《消防安全管理制度》，針對食堂的環境特點，特制定本規定。
二、食堂的消防安全責任人為食堂負責人，負責食堂消防工作的督促檢查和組織開展消防安全教育。
三、食堂內不得私接亂拉電源、電線，如確實需要，需報總公司批準，由機電課辦理，用后及時拆除。
四、食堂內要留有足夠的通道，并保持暢通，不得堵塞。
五、對操作間內易燃氣罐、管路、接頭、閥門必須經常檢查，防止泄漏。發現泄漏時先關閉閥門，切斷電源并及時通風，嚴禁出現明火和啟動電源開關。
六、使用機械設備不得過載運行。
七、保證電源電路處干燥，防止因受潮而短路。
八、當日工作結束前，應檢查操作間內所有閥門、開關、電源是否斷開，爐灶是否有明火，確認安全無誤后方可離開。
九、煙道要每半年清掃一次。
十、熟練掌握消防器材的使用方法，消防器材要定點放置，定期檢查，保證完好有效，隨時可用。
十一、發現火災險情要積極撲救，并立即向企管部報告。