奶茶店營銷策劃方案（精選2篇）
1. 奶茶店營銷策劃方案 篇一
一、發展前景
自從我們入學以來就發現校區內的商業店鋪很少，緊有一家小賣部，學生平時可以在學校喝到得飲料只有小賣部里買的成品飲料，且品種單一，大大滿足不了學生們對于飲料口味方面的需要。奶茶作為一種時尚飲品，以其口味好，方便快捷的飲用方式深受廣大年輕人的喜愛，據我們調查，在長汽高專中德大部分學生想喝奶茶時都得到很遠的地方購買，極不方便，所以開奶茶店就能滿足學生購買奶茶的方便性，市場前景非常好。下學期，我們長汽高專即將喬遷新校區，根據消息，我們學校在下學期將會擴大招生，在校學生人數保守估計可達八千人左右，這是一個很大的目標消費市場，綜上所述奶茶店奶茶店的消費市場非常好！
二、店面簡介
本店位于大學聚集中心地段，緊挨著學生超市，旁邊是學生食堂，離三棟學生公寓也不遠，每天人流量非常大，屬于黃金地段。我們的目標消費群體主要針對的是大學生、教師、以及學校工作人員。經營面積約為10平米左右。主要提供的各式的奶茶以及冷飲如：招牌奶茶、橙c、芒c、卡布奇諾、綠豆源、還有各式的水果沙拉、果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本店采用的是現做現賣的銷售方式外帶可以送外賣，使顧客能更方便更健康的飲用我們的飲品。本店裝飾自然，時尚，符合我們青年人朝氣蓬勃的個性，我們還會在店設一個許愿墻，用便利貼的方式讓顧客在我們的許愿墻上貼上他們最美好的愿望，以增加我們店浪漫的風格。
三、發展戰略
1.本店開業之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對學生的，而學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單、個人關系宣傳或多媒體（如：音響）等形式的簡單廣告即可。
2.開業之初，我們會面對全校開展一次促銷活動，促銷內容主要是降價銷售一天，還舉辦喝奶茶贏獎品等活動，活動目的在于對本店的宣傳，讓學生知道有我們奶茶店的存在。3為了方便學生以及增大我們的銷售量，本店還將推出送外賣的服務，根據不同情況采取相應得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免費送貨上門，單獨叫外賣的需交付一定的送貨費，這樣還有一個好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。
3.本店還會在特殊的日子推出特別的奶茶飲品，如：情人節我們會推出情侶奶茶，冬至日會推出溫暖冬日奶茶等等。
4.暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學生、學校工作人員，屆時可采取減少生產量，轉移服務重點等方式，以改善暑期的經營狀況。寒假期間就考慮修業一個月，已減少不必要的成本支出。
5.市場經濟是快速發展的，變化的，動態的，因此要以長遠的眼光看待一個企業的發展并進行分析，制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經營的總體狀況進行總結，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發展模式。在經營穩定后，可以考慮擴大經營，增加其它服務項目，并可以尋找新的市場，做連鎖經營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學生提供飲品行業發展，總之，要以長遠的眼光看待問題，如此才能有企業的未來。
四、奶茶店管理結構
略
五、市場分析
在大學中喝飲料是日常生活的一部分，而學校中所提供的飲品選擇卻遠遠沒有達到學生們的要求。飲品市場前景良好，特別是具有青年人喜愛的時尚飲品，我們開奶茶店一定會得到廣大學生們的支持。還有我們會對食品安全問題嚴格把關，做到無污染無食品添加劑的綠色飲品并且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位，幫助貧困生更好的完成學業。
優勢分析：本店經營解決學生飲品單一等問題，并且與超市里的成品飲料同樣方便快捷，節約時間。同時，我們還會提供送貨服務讓學生購買更方便。簡潔舒適時尚的裝修將是本店的一大特點，學生普遍喜歡在干凈、服務態度好的飲用飲料，因此令人滿意的服務也將是本店的一大特色。此外，學校食堂就在我們飲品店旁邊，多數學生在吃晚飯后想喝飲料，這部分的優勢很明顯。劣勢分析：由于剛起步，飲品店規模較小，如服務的人力資源、服務項目等都比較有限。另一方面，因為學校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個比較難以解決的問題。
機會分析：據我們的市場調查與分析，本店產品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。而本人正是學生——這個最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產品和服務，從這些方面來看，是應該是很有機會擠入該飲品市場的。
威脅分析： 餐廳的服務與產品質量的高低與經營成本又有直接和必然的聯系，如此則產品價格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價格并不會太高，但相比之下，客戶的經濟承受能力就成為一大考驗了。并且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者，各地風俗與飲食習慣的不同，又產生了另一個問題，即是否大多數顧客都能對產品認可或滿意呢，這也是需要接受考驗的。
六、促銷和市場滲透
前期宣傳：大規模，高強度，投入較大。后期宣傳：重視已有顧客關系管理，借此進行口碑營銷。定期具體活動的策劃和組織如贊助學校組織的晚會借此進行宣傳，通過活動時時提醒顧客的消費意識。針對節假日，開展有針對性的促銷策略如發傳單等。
七、財務狀況分析
1.據計算可初步得出店面開業啟動資金約需8000元（場地租賃費用600元，餐飲衛生許可等證件的申領費用600元，場地裝修費用1000元，飲品制作用具購置費用5000元，基本設施及其他費用等800元）。
2.運營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，雜項開支等。
3.每日經營財務預算及分析
八、 營銷組合策略
有形化營銷策略：
由于本餐廳的經濟實力尚弱，因此初期將采取避實就虛的營銷戰略，避開大量的硬廣告營銷，而采取一整套行之有效的承諾營銷進行產品宣傳。通過菜單、海報、文化手冊、廣告、促銷活動等向消費者進行宣傳、倡導天之素的經營宗旨與理念。
九、 大力打造“綠色時尚飲品”的品牌形象
根據飲品企業競爭激烈、模仿性強的特點，實現對企業的外顯文化和內隱文化的有機整合，加強企業的品牌保護意識與能力。圍繞“健康、綠色、時尚”為核心的品牌特征，本店通過樹立綠色形象、開發綠色產品，實行綠色包裝，采用綠色標志，加強綠色溝通，推動健康消費、打造時尚氣息來實現營銷目標。作為一個飲品店開展綠色、時尚營銷，我們有著天然的優勢，本店將嚴格貫徹綠色餐廳的標準，無論從原料采購、食品加工還是衛生環境，都將嚴格把關。努力營造出樸素典雅又不失時尚的就餐環境，通過對餐廳設計的布局、裝飾風格、溫度等，體現健康綠色時尚的理念。
十、 重視搞好一系列的企業公關活動
1、與員工建立團結、信任一致的合作關系。在員工之間搭建起平等、便捷的溝通方式，通過發行內部刊物、免費會員提供獎勵，集體娛樂等活動增加員工的凝聚力和工作積極性。
2、學生群眾關系。為保證充足的人力資源，獲得穩定的顧客群，得到可靠的后勤保障，應積極參與學校開展的活動以及各個社團的活動。尊重顧客的合法權利，提供優質餐品和服務，正確處理顧客的要求和建議。
十一、市場風險
（1）在本項目開發階段的風險，市場上可能會同時出現類似飲品店的開業。
（2）項目生產經營階段的風險，項目投產后的效益取決于其產品在市場上的銷售量和其他表現，而對于本階段項目而言，最大的市場風險來源于市場上飲品業的競爭風險，如果項目投產后效益良好很可能會帶來一系列相似經營項目的誕生，從而加劇了本項目的競爭壓力。
十二、應對措施
1、汲取先進的生產技術與經驗，開發出自己的特色飲品。
2、嚴格管理，定期培訓人員，建立顧客服務報告。
3、進入市場后，認識飲品市場周期，不故步自封，積極開發更新飲品·。
4、與原料供應商建立長期并保持長期的合作關系，保證原料資源的供給。
2. 奶茶店營銷策劃方案 篇二
一、背景分析
國際經濟學家預測未來五年最具前途的九大行業，快餐業和休閑業占據二個席位；休閑餐飲是21世紀餐飲業的發展方向，其市場前景，行業利潤遠遠超過傳統餐飲；“民以食為天，百業餐飲為王！”餐飲業是一個永遠充滿活力的行業。西式快餐將是21世紀最熱門的行業之一。
西式快餐中最為火爆的還是奶茶店，在境外餐飲業中占據的比例是：美國35%、歐洲30%、日本20%、香港10%，而在中國，即使在廣州、深圳、上海這一比例也僅為5%，所以奶茶市場還有很大的開發潛力。新的社會環境下，大學生就業形勢已日漸嚴峻，為此，國家為鼓勵大學生創業出臺了一系列的優惠政策，大大減小了投資風險。奶茶店行業投入少，見效快，收入穩定，風險小，無技術難讀。對于剛踏入社會創業的大學生來說，這是一個很好的選擇。
二、外部環境分析
（一）競爭者分析
1、產品競爭者：七杯茶（工大東門店）、奶熊奶茶店（五食堂附近）和90°炭燒咖啡（二食堂附近）。
2、競爭者4P分析：
三、顧客分析
（一）誰是我們現有的和潛在的顧客？
1、人口統計特征：性別、年齡、收入、職業等。
現有的顧客：主要是工大的學生為主。
潛在的顧客：工大附近小區的居民，所以得加大宣傳力度。
2、地理特征：地段，流動人口數。
現有的顧客：五食堂附近寢室的學生和附近其他店的店員。
潛在顧客：五食堂是出學校的重要的餐飲地帶，所以其他要在五食堂吃飯的所有工大同學是我們的重要潛在顧客。
3、心理與行為特征：意愿、興趣和生活方式等。
現有的顧客：喜歡喝奶茶的學生和附近居民。
潛在顧客：經好友介紹或者被店子名氣吸引過來的顧客。
4、影響購買決策者：主要是個人意愿以及周邊朋友的看法。
（二）顧客對我們奶茶的購買：
1、顧客的購買批量：主要是現場購買，從而獲得一定的優惠。
2、主要顧客與一般顧客的區別：主要顧客是經常來光顧店內生意并且會帶好友過來的，一般客戶流動性比較大，來的不頻繁，對待主要客戶，我們得采取一系列優惠措施從而與他們保持良好的關系，建立深厚的信任感，對待一般客戶，我們得用我們的服務，把他們發展成我們的主要客戶。
（三）我們的顧客在哪里購買我們的奶茶？
在店內直接購買或者網購。
（四）我們的顧客什么時候購買的奶茶？
1、季節差異：基本沒有季節差異。
2、促銷活動的影響：增加知名度，提高銷量。
（五）我們的顧客為什么要購買我們的奶茶？
1、我們和競爭者奶茶帶來的利益：奶茶是很受歡迎的一種飲品，快速、美味讓它成為大眾喜愛的飲品。
2、在購買時，消費者的支付方式：在店內購買時，直接付款，網上購買時，采用網上支付。
3、消費者希望與我們或競爭者保持一種緊密聯系嗎？或者他們只喜歡一手交錢一手交貨？
（六）為什么潛在客戶還沒有購買我們的奶茶？
1、潛在顧客哪些需求我們奶茶沒有滿足？
知名度小、較遠地方的客戶我們采用的是達到一定價格才會送上門，所以位置離我們遠的可能沒辦法送貨上門。
2、競爭產品有哪些特點、利益或者優勢，使得潛在顧客選擇使用他們？
3、在哪些方面阻礙了顧客選擇我們的產品？
因為我們店的地理位置較好，所以租金較貴，所以我們的價格相對來說較貴一些，這可能阻礙了一部分顧客選擇我們的奶茶。
4、有多大可能性可以使潛在顧客購買我們的產品？
我們可以提高知名度，做好宣傳，以及通過口碑相傳，讓老顧客帶朋友過來，讓潛在顧客選擇我們的產品還是有很大的可能性的。
四、內部環境分析
（一）營銷目標和業績：
1、打開市場，提高我們店在這一塊的知名度。
2、完成每天固定的銷售額。
3、與客戶保持良好的聯系。
（二）我們的營銷戰略在銷售額、盈利能力和溝通等目標上的表現如何？
我們的營銷戰略主要是前期聽過宣傳，提高知名度，吸引顧客來我們店參觀和消費，后期我們通過老客戶的口碑相傳來鞏固我們的地位，也通過他們帶來更多的新客戶。這種戰略有利于我們的銷售額，能很好的實現盈利，與客戶的溝通和交流更是必不可少。
（三）與業內競爭者相比較如何？
首先，優勢：我們新店開張，一系列的優惠活動會吸引大批客戶，其次，我們通過自己的人際關系，可以有效的幫忙宣傳，并且節省一筆宣傳費。
劣勢：剛成立的店，客戶對我們持有很多懷疑態度，并且有些客戶習慣在以前的店消費，很難改變他們的習慣。
（四）店內現有與未來資源
1、公司現有的資源狀況如何？
財務：除掉之前的所有費用，還有3250元可以用來買原料。
資本：店內現有的各種設備。
人員：一個店長，三個店員。
經驗：之前在其他店認真的學習過管理和經營的經驗。
與供應商和客戶的關系：保持一個長久和緊密的合作關系。
2、這些資源在近期會怎樣變化？會讓店變得更好還是更差？
財務規模會越來越大，人員也會越來越多，經驗會越來越足。但是設備會越來越舊，所以對設備的愛惜和維護是我們應該注意的。
（一）營銷目標
1、詳細的可測量的結果：計劃在半年內回本，共30000元，加上每個月我們的人工費，每人1000，所以每個月我們至少需要9000做的業績，平均一下，每天至少300的營業額。
2、完成的時間：計劃在半年內完成。
3、負責執行的單位和個人：由我們組的幾個人一起完成和執行。
4、與SWOT的關系：利用SWOT矩陣，制定合理的銷售。
五、營銷戰略與戰術
（一）目標市場（工大以及工大周邊地區）
人口統計特征：人流量大。
地理特征：在大學周圍，人流量大，而且固定。
心理特征：物美價廉。
基本需求和利益需求：主要是做主食或者飯后消遣。
購買與惠顧特征：購買量較大，忠誠客戶較容易獲得。
消費特征：消費水平普遍不是很大。
對選擇這一目標市場的論證：雖然整體消費水平不是很大，但是人流量大，取得忠誠客戶較容易，地理位置較優越，還是可行的。
（二）營銷組合策略
1、營銷組合策略（針對目標市場）
（1）產品
產品的主要特性與利益：我們奶茶包裝較特別，味道好，所以定價相對來說會高一些。
與競爭產品的不同之處：第一，我們推出了很多款競爭者沒有的套餐。第二，我們有一個店面，可以讓消費者進店里面消費，并且還有其他多種水果或飲料。產品的各個層次和包裝：不同價格的產品在味道、包裝上面均不一樣。
（2）價格
產品的單位成本：一盒奶茶成本在3元到4元不等，根據不同的產品成本不同。定價目標：平均每盒奶茶賺5元錢左右，所以，奶茶定價在8到22元之間。
（3）促銷
（三）主要顧客和競爭者的反應
1、顧客與競爭者對營銷組合策略可能會有什么反應？
顧客可能會對我們的促銷策略感興趣，從而加大購買力度，競爭者肯定會采取類似的競爭策略來和我們保持競爭。
2、營銷組合策略怎樣使我們在滿足市場需求的同時獲得競爭優勢？
首先，我們得用我們產品的特色來征服顧客，其次，不斷增加我們的忠誠客戶，進而口碑相傳。
3、這些競爭優勢是可持續的嗎？為什么？
這些競爭優勢是可持續的，因為忠誠客戶對我們來說是很重要的，也是新客戶的重要來源。
六、打造品牌形象
本餐廳將通過一系列的公關活動，處理各方面的關系，為餐廳的發展提供寬松有利的經營環境。
1、與員工建立團結、信任一致的合作關系。在員工之間搭建起平等、便捷的溝通方式，通過發行內部刊物、免費會員提供獎勵，集體娛樂等活動增加員工的凝聚力和工作積極性。
2、社區群眾關系。為保證充足的人力資源，獲得穩定的顧客群，得到可靠的后勤保障，應積極參與維護社區環境、積極支持社區公益事業。尊重顧客的合法權利，提供優質餐品和服務，正確處理顧客的要求和建議。