酒店督導崗位職責（精選13篇）
1. 酒店督導崗位職責 篇一
1、在廚師長的領(lǐng)導下，組織調(diào)動各鍋頭嚴格按照菜式規(guī)定，烹制各種菜式，保證出品質(zhì)量。
2、掌握各種菜式烹制技巧和技術(shù)要求。
3、協(xié)調(diào)管理和愛護崗位各項設備用品，遇設備損壞馬上反映上級通知維修。
4、熟悉原料、配料的使用，掌握煎、炸、煲、燜、炒等烹制技能及制作，了解香、松、肥、脆、濃及酸、甜、苦、辣、咸、鮮等特點性能。
5、接到傳菜部點菜單后5分鐘內(nèi)要出一個菜，接單后半小時內(nèi)將菜單上的菜全部出完。
6、抓好各菜式的質(zhì)量，要色、香、味俱全。
酒店督導崗位職責4
1、在廚師長的領(lǐng)導下，組織調(diào)動各鍋頭嚴格按照菜式規(guī)定，烹制各種菜式，保證出品質(zhì)量。
2、掌握各種菜式烹制技巧和技術(shù)要求。
3、協(xié)調(diào)管理和愛護崗位各項設備用品，遇設備損壞馬上反映上級通知維修。
4、熟悉原料、配料的.使用，掌握煎、炸、煲、燜、炒等烹制技能及制作，了解香、松、肥、脆、濃及酸、甜、苦、辣、咸、鮮等特點性能。
5、接到傳菜部點菜單后5分鐘內(nèi)要出一個菜，接單后半小時內(nèi)將菜單上的菜全部出完。
6、抓好各菜式的質(zhì)量，要色、香、味俱全。
2. 酒店督導崗位職責 篇二
一、崗位名稱：
運行督導
二、崗位級別：
督導
三、直接上司：
值班工程師
四、下屬對象：
鍋爐工、輸配電值班工、制冷工
五、主要職責：
1、切實執(zhí)行工程部領(lǐng)導的工作指令，認真貫徹落實崗位責任制和運行規(guī)程，確保所管轄的配電、水暖、空調(diào)、鍋爐系統(tǒng)的正常運行。
2、制定并負責實施管理范圍內(nèi)設備的維修保養(yǎng)計劃，保證這些計劃按預定的規(guī)范要求，按時按質(zhì)完成。
3、對酒店改造工程，外包大修工程應積極組織人員密切配合，保證施工質(zhì)量與進度。
4、負責制定本班組的備品、備件計劃。
5、執(zhí)行崗位監(jiān)督檢查，按時檢查所轄范圍內(nèi)的設備運行狀況、環(huán)境衛(wèi)生、安全保障，杜絕非公務人員進入機房，保證設備安全。
6、接收并組織實施工程部領(lǐng)導的運行調(diào)度指令和日常維修改造指令，并監(jiān)督、檢查完成情況。
7、對下屬進行業(yè)務技術(shù)和服務意識培訓，并負責檢查考核，提出獎懲建議。
8、搞好班組管理，及時采取改進措施，提高工作效率。
9、嚴格執(zhí)行設備的維修保養(yǎng)制度，按照'三干凈'：設備干凈、機房干凈、工作場地干凈；'四不漏'：不漏電、不漏水、不漏油、不漏氣；'五良好'：使用性能良好、密封良好、潤滑良好、堅固良好、調(diào)整良好的標準嚴格要求員工。
10、當設備發(fā)生故障及時組織檢修，發(fā)現(xiàn)隱患要及時處理把好技術(shù)關(guān)，保證所管轄系統(tǒng)設備經(jīng)常處于優(yōu)良狀態(tài)，當重要設備發(fā)生故障時，要迅速組織處理并及時向工程部領(lǐng)導匯報。
11、督促執(zhí)行壓力容器、計量儀表、安全裝置的年度保養(yǎng)和報檢工作。
12、完成上級下達的其他工作指令。
六、任職條件：
13、有強烈的'事業(yè)心與責任感，對工作一絲不茍，任勞任怨。
14、具有配電、鍋爐等系統(tǒng)設備的操作維護、管理知識。
15、對酒店機電工程設備、建筑設備等的布局、功能有較深的了解，具有較強的綜合分析、判斷能力和應急能力，具有協(xié)調(diào)運行班組人員關(guān)系、合理調(diào)配人力和一定的組織管理能力。
16、具有工科大專學歷，從事設備管理工作5年以上。
17、身體健康，精力充沛。
3. 酒店督導崗位職責 篇三
一、層級關(guān)系
直接上級：培訓質(zhì)檢主管
二、任職資格
1、中專以上學歷，經(jīng)濟、管理等相關(guān)專業(yè)
2、18周歲以上，性別不限
3、一年以上人力資源管理從業(yè)經(jīng)驗
4、溝通協(xié)調(diào)能力強，具備良好的團隊素質(zhì)
三、崗位職責
1、制訂并完善酒店內(nèi)訓與外訓管理制度，明確內(nèi)訓與外訓管理程序。
2、貫徹執(zhí)行集團各類培訓工作的'方針、政策與決定，并予以落實。
3、根據(jù)酒店年度目標，收集各部門的培訓需求，制訂酒店年度培訓計劃。
4、組織并實施酒店具體培訓工作并對培訓效果進行相應評估。
5、組織并實施各類外訓工作。
6、根據(jù)員工的培訓效果提出相應的人事建議。
7、對各類培訓資料進行歸檔工作。
8、完成領(lǐng)導交給的其他工作。
4. 酒店督導崗位職責 篇四
1、穿著干凈、整潔的工作服消毒后進入工作崗位。
2、檢查驗收本部所訂購貨品，嚴把貨品質(zhì)量關(guān)。
3、檢查涼菜部衛(wèi)生及冰箱存放食品，肉食品在冰箱存放24小時要從新加熱，保證食品新鮮適口。
4、對于生吃食品一定要清洗消毒后再出品。
5、檢查所有出品及存放食品的質(zhì)量要符合標準。
6、根據(jù)日常所需量，合理訂購貨源。
7、檢查設備正常工作，水電源開關(guān)。
5. 酒店督導崗位職責 篇五
1)巡視各餐廳、宴會廳、酒吧的營業(yè)及服務情況，指導、監(jiān)督日常經(jīng)營活動，提出有關(guān)建議;
2)檢查各餐廳的衛(wèi)生、擺臺標準、所需物品，確保工作效率;
3)參加餐飲部例會，提出合理化建議，聽取工作指示;
4)每周作好各餐廳經(jīng)理(主管)的`排班表，監(jiān)督各餐廳制定排班表，招聘新員工，實施員工在職培訓計劃，評估員工表現(xiàn)，執(zhí)行酒店各項規(guī)章制度，解決有關(guān)問題;
5)發(fā)展良好的客人關(guān)系，滿足客人的特殊服務，處理客人投訴;
6)與有關(guān)部門密切聯(lián)系和合作，向廚師長提出有關(guān)食品銷售的建議，共同向客人提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務;
7)完成餐飲部經(jīng)理交給的其它任務。
6. 酒店督導崗位職責 篇六
1、主持建立并完善餐飲部服務區(qū)域的各項規(guī)章制度及服務程序與標準，并監(jiān)督實施。
2、建立餐飲部員工日值班制度。
3、檢查餐廳服務規(guī)范及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施并給予解決。
4、做好餐飲部、物業(yè)與其它部門之間的協(xié)調(diào)與配合。
5、督導下屬部門硬件設施的保養(yǎng)維護工作。
6、建立良好的對客關(guān)系，主動征求客人對餐飲的'意見和建議，積極認真的處理賓客的投訴，保證最大限度地滿足賓客對餐飲的需求，提高餐飲服務質(zhì)量。
7、全面督導餐飲部服務區(qū)域員工的培訓，提高員工素質(zhì)，有效地運用人力資源。
8、參加綜合管理部相應的例會，完成上傳下達的任務。
9、負責接待貴賓的準備工作
7. 酒店督導崗位職責 篇七
1、服從上級的管理，完成上級交給的各項任務。嚴格執(zhí)行公司各項規(guī)章制度，并負責各類規(guī)范、流程、精神在本品類的傳達、落實
2、熟悉并掌握公司確定的主銷、包銷產(chǎn)品及階段性須盡快消化的產(chǎn)品。負責分解、傳達本品類月度銷售指標（含主銷指標），并分解下達每周/日指標至各品牌；
3、每周對本品類各類商品殘次機、滯銷機跟進處理，并對處理情況制表上報店長。分析本品類商品的銷售排名及原因
4、負責跟進協(xié)調(diào)本品類商品的貨源、價格及庫存結(jié)構(gòu)，與營銷、配送、售后等部門進行相關(guān)問題的溝通、協(xié)調(diào)
5、周一例會上報上周遇到無法解決的問題，并提出解決方案，由店長協(xié)助解決；
6、負責本品類各項促銷活動的溝通、傳達、落實、執(zhí)行現(xiàn)場布置、評估并反饋信息
7、積極配合店長做好市場調(diào)研工作，及時反饋
8、負責擬訂本品類各項工作、培訓具體實施計劃并指導實施。對本品類員工銷售與服務進行有效指導
9、負責促銷員的面試選擇，對本品類現(xiàn)場營業(yè)人員行為規(guī)范進行管理與銷售考核
10、負責對本品類現(xiàn)場布置、商品出樣與撤樣、禮品管理、物價、質(zhì)檢的.管理，負責資證的審核、檔案、各類價簽的檢查
11、承擔本品類區(qū)域內(nèi)的安全、衛(wèi)生、消防管理職責，經(jīng)常檢查各類硬件設施、固定資產(chǎn)的使用、保養(yǎng)情況，有問題及時與相應部門進行協(xié)調(diào)解決
12、合理安排及跟進各品牌的銷售工作，并給予協(xié)助知道；
13、負責本品類客戶投訴的管理，對無法協(xié)調(diào)解決的及時上報上級處理
14、傳達與執(zhí)行上級下達的其他任務
15、嚴格遵守公司保密制度遲到超過3次，扣錢不用叫領(lǐng)導受不起分解任務
16、排班值班店長時認真執(zhí)行值班店長崗位職責。
8. 酒店督導崗位職責 篇八
1、負責菜肴烹制前傳遞和烹制后的美化工作。
2、備齊每餐所需餐具，并保持整潔。
3、按上菜和出菜順序及時傳送切配，以及烹制的.原料和菜肴。
4、提前為烹制好的菜肴準備適當?shù)钠髅蟆?/p>
5、配合爐灶師傅出菜，保證菜肴整潔美觀。
6、嚴格遵守食品衛(wèi)生制度，杜絕變質(zhì)菜肴。
7、隨時保持工作區(qū)域衛(wèi)生和個人衛(wèi)生。
8、完成上級交辦的其它工作。
9. 酒店督導崗位職責 篇九
1、協(xié)助經(jīng)理制訂和實施工作標準和服務程序，督導屬下員工嚴格履行其崗位職責。
2、根據(jù)營業(yè)情況，對服務員進行工作任務分配，并經(jīng)常檢查員工對客服務工作，確保提供優(yōu)質(zhì)服務。
3、與客人和廚房保持良好的工作關(guān)系，及時向經(jīng)理和廚師長反饋客人對食品服務方面的信息，不斷提高餐飲產(chǎn)品質(zhì)量和服務質(zhì)量
4、了解客情，親自為重要客人服務
5、妥善處理餐廳發(fā)生的問題和客人投訴，并及時向經(jīng)理匯報。
6、定期檢查，清點服務設備，餐具等物品，減少和降低物品損耗。
7、督導服務員做好區(qū)域的安全、清潔服務衛(wèi)生工作。保證達到中心規(guī)定的標準。
8、協(xié)助經(jīng)理做好對服務員的`考核評估及業(yè)務培訓工作，以不斷提高他們的服務技能。
9、負責檢查和督導用餐預定工作，并妥善安排用餐和服務工作，確保提供及時，周到，禮貌的服務。
10、完成領(lǐng)導分配的其它工作。
10. 酒店督導崗位職責 篇十
1、在廚師長的領(lǐng)導下，組織調(diào)動各鍋頭嚴格按照菜式規(guī)定，烹制各種菜式，保證出品質(zhì)量。
2、掌握各種菜式烹制技巧和技術(shù)要求。
3、協(xié)調(diào)管理和愛護崗位各項設備用品，遇設備損壞馬上反映上級通知維修。
4、熟悉原料、配料的使用，掌握煎、炸、煲、燜、炒等烹制技能及制作，了解香、松、肥、脆、濃及酸、甜、苦、辣、咸、鮮等特點性能。
5、接到傳菜部點菜單后5分鐘內(nèi)要出一個菜，接單后半小時內(nèi)將菜單上的.菜全部出完。
6、抓好各菜式的質(zhì)量，要色、香、味俱全。
11. 酒店督導崗位職責 篇十一
1、完成粘板崗位的各項出品工作。
2、負責廚房的出品日常切配。
3、負責廚房各種半成品的原料的保管使用。
4、按照各種菜式的份量標準及搭配要求處理日常工作。
5、掌握蔬菜、鮮花、圍邊等雕刻的技巧和生動、新鮮的.雕刻要求。
6、負責驗收各種蔬菜、肉類及食品原料的質(zhì)量。
12. 酒店督導崗位職責 篇十二
1、負責加盟店店鋪數(shù)據(jù)信息上傳公司APP的準確性、及時性。
2、開業(yè)前公司禮品的發(fā)放。
3、負責提供店內(nèi)所有開業(yè)資料和展架、宣傳頁電子版的設計。
4、開業(yè)前對店鋪地址的核實，確認符合加盟店店面標準，上報公司。
5、負責加盟店開業(yè)前裝修及店內(nèi)布置的指導工作。
6、店鋪督導通過巡店，對店員要進行（服務，形象，陳列技巧，VIP的'每月達成率）協(xié)助店家指定相關(guān)考核制度，評選優(yōu)秀店員，收集整理產(chǎn)品資訊，定期給店員進行產(chǎn)品培訓及培訓考核。
7、對外協(xié)商，溝通工作：店鋪督導應做好店鋪與公司的橋梁工作，及時的匯報店鋪情況并安排好公司下達的指令，店鋪督導應獨立處理店鋪投訴工作或店鋪的現(xiàn)場突發(fā)事件，當職權(quán)范圍不能解決時應及時通報部門領(lǐng)導或公司高層。
8、負責對各門店內(nèi)所有員工的訓練、工作考核、薪資考核和工作熱忱等事宜的指導工作，幫助各門店內(nèi)新產(chǎn)品推出。
9、到店檢查相關(guān)工作，隨時了解店鋪情況。
10、完成部門領(lǐng)導分派的其他任務。
13. 酒店督導崗位職責 篇十三
1、做好開餐前的準備工作。
2、保持地面、服務臺及餐具的.清潔衛(wèi)生。
3、按工作標準擺臺，撤臺，更換煙灰缸、清洗餐具，打掃衛(wèi)生及為客人提供餐飲服務。
4、關(guān)注客人的習慣和要求，準確、快捷地提供服務，并與客人保持良好關(guān)系。
5、檢查菜品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問題及時報告。
6、分工不分家（定崗不定位）團結(jié)協(xié)作，愉快的完成接待任務。
7、服務人員做到四勤，手、眼、口、腳都要勤，及時為顧客提供服務。
8、上班時不能帶有個人情緒，保持良好的心態(tài)開展工作。