酒店采購工作細(xì)則（精選2篇）
酒店采購工作細(xì)則 篇1
1、制定采購計劃
(1)由酒店各部門根據(jù)每年物資的消耗率、損耗率和對第二年的預(yù)測，在每年年底編制采購計劃和預(yù)算報財務(wù)部審核;
(2)計劃外采購或臨時增加的項目，并制定計劃或報告財務(wù)部審核;
(3)采購計劃一式四份，自存一份，其它三份交財務(wù)部。
2、審批采購計劃:
(1)財務(wù)部將各部門的采購計劃和報告匯總，并進行審核;
(2)財務(wù)部根據(jù)酒店本年的營業(yè)實績、物資的消耗和損耗率、第二年的營業(yè)指標(biāo)及營業(yè)預(yù)測做采購物資的預(yù)算;
(3)將匯總的采購計劃和預(yù)算報總經(jīng)理審批;
(4)經(jīng)批準(zhǔn)的采購計劃交財務(wù)總監(jiān)監(jiān)督實施，對計劃外未經(jīng)批準(zhǔn)的采購要求，財務(wù)部有權(quán)拒絕付款。
3、物資采購:
(1)采購員根據(jù)核準(zhǔn)的采購計劃，按照物品的名稱、規(guī)格、型號、數(shù)量、單位適時進行采購，以保證及時供應(yīng)。
(2)大宗用品或長期需用的物資，根據(jù)核準(zhǔn)的計劃可向有關(guān)的工廠、酒店、商店簽訂長期的供貨協(xié)議，以保證物品的質(zhì)量、數(shù)量、規(guī)格、品種和供貨要求。
(3)餐飲部用的食品、餐料、油味料、酒、飲品等等，由行政總廚、大廚或宴會部下單采購部，采購人員要按計劃或下單進行采購，以保證供應(yīng)。
(4)計劃外和臨時少量急需品，經(jīng)總經(jīng)理或總經(jīng)理授權(quán)有關(guān)部門經(jīng)理批準(zhǔn)后可進行采購，以保證需用。
4、物資驗收入庫:
(1)無論是直撥還是入庫的采購物資都必須經(jīng)倉管員驗收;
(2)倉管員驗收是根據(jù)訂貨的樣板，按質(zhì)按量對發(fā)票驗收。驗收完后要在發(fā)票上簽名或發(fā)給驗收單，然后需直撥的按手續(xù)直撥，需入庫的按規(guī)定入庫。
5、報銷及付款
(1)付款:
①采購員采購的大宗物資的付款要經(jīng)財務(wù)總監(jiān)審核，經(jīng)確認(rèn)批準(zhǔn)后方可付款;
②支票結(jié)帳一般由出納根據(jù)采購員提供的準(zhǔn)確數(shù)字或單據(jù)填制支票，若由采購員領(lǐng)空白支票與對方結(jié)帳，金額必須限制在一定的范圍內(nèi);
③按酒店財務(wù)制度，付款30元以上者要使用支票或委托銀行付款結(jié)款，30元以下者可支付現(xiàn)款。
④超過30元要求付現(xiàn)金者，必須經(jīng)財務(wù)部經(jīng)理或財務(wù)總監(jiān)審查批準(zhǔn)后方可付款，但現(xiàn)金必須在一定的范圍內(nèi)。
(2)報銷:
①采購員報銷必須憑驗收員簽字的發(fā)票連同驗收單，經(jīng)出納審核是否經(jīng)批準(zhǔn)或在計劃預(yù)算內(nèi)，核準(zhǔn)后方可給予報銷。
②采購員若向個體戶購買商品，可通過稅務(wù)部門開票，因急需而賣方又無發(fā)票者，應(yīng)由賣方寫出售貨證明并簽名蓋章，有采購員兩人以上的證明，及驗收員的驗收證明，經(jīng)部門經(jīng)理或財務(wù)總監(jiān)批準(zhǔn)后方可給予報銷。
采購部業(yè)務(wù)操作制度
1、按使用部門的要求和采購申請表，多方詢價、選擇，填寫價格、質(zhì)量及供方的調(diào)查表;
2、向主管呈報調(diào)查表，匯報詢價情況，經(jīng)審核后確定最佳采購方案;
3、在主管的安排下，按采購部主任確定的采購方案著手采購;
4、按酒店及本部門制定的工作程序，完成現(xiàn)貨采購和期貨采購;
5、貨物驗收時出現(xiàn)的各種問題，應(yīng)即時查清原因，并向主管匯報;
6、貨物驗收后，將貨物送倉庫驗收、入庫，辦理相關(guān)的入庫手續(xù)。
7、將到貨的品種、數(shù)量和付款情況報告給有關(guān)部門，同時附上采購申請單或經(jīng)銷合同;
8、將貨物采購申請單、發(fā)票、入庫單或采購合同一并交財務(wù)部校對審核，并辦理報銷或結(jié)算手續(xù)。
倉庫管理制度
1、倉庫的分類：
酒店的倉庫總的來說有：餐飲部的鮮貨倉、干貨倉、蔬菜倉、肉食倉、冰果倉、煙酒、飲品倉，商場部的百貨倉、工藝品倉、煙酒倉、食品倉、山貨倉，動力部的油庫、石油氣庫，建筑，裝修材料倉，管家部的清潔劑、液、粉、潔具倉，綠化部的花盆、花泥、種子、肥料、殺蟲藥劑倉，機械、汽車零配倉，陶瓷小貨倉，家具設(shè)備倉等等。
2、物品驗收：
(1)倉管員對采購員購回的物品無論多少、大小等都要進行驗收，并做到：
①發(fā)票與實物的名稱、規(guī)格、型號、數(shù)量等不相符時不驗收;
②發(fā)票上的數(shù)量與實物數(shù)量不相符，但名稱、規(guī)格、型號相符可按實際驗收;
③對購進的食品原材料、油味料不鮮不收，味道不正不收。
④對購進品已損壞的不驗收。
(2)驗收后，要根據(jù)發(fā)票上列明的物品名稱、規(guī)格、型號、單價、單位、數(shù)量和金額填寫驗收單，一式四份，其中一份自存，一份留倉庫記賬，一份交采購員報銷，一份交材料會計。
3、入庫存放：
(1)驗收后的物資，除直撥的外，一律要進倉保管;
(2)進倉的物品一律按固定的位置堆放;
(3)堆放要有條理、注意整齊美觀，不能擠壓的物品要平放在層架上。
(4)凡庫存物品，要逐項建立登記卡片，物品進倉時在卡片上按數(shù)加上，發(fā)出時按數(shù)減出，結(jié)出余數(shù);卡片固定在物品正前方。
4、保管與抽查：
(1)對庫存物品要勤于檢查，防蟲蛀、鼠咬，防霉?fàn)�變質(zhì)，將物資的損耗率降到最低限度。
(2)抽查：
①倉管員要經(jīng)常對所管物資進行抽查，檢查實物與卡片或記賬是否相符，若不相符要及時查對;
②材料會計或有關(guān)管理人員也要經(jīng)常對倉庫物資進行抽查，檢查是否賬卡相符、賬物相符、賬賬相符。
5、領(lǐng)發(fā)物資
(1)領(lǐng)用物品計劃或報告：
①凡領(lǐng)用物品，根據(jù)規(guī)定須提前做計劃，報庫存部門準(zhǔn)備;
②倉管員將報來的計劃按每天發(fā)貨的順序編排好，做好目錄，準(zhǔn)備好物品，以便取貨人領(lǐng)取;
(2)發(fā)貨與領(lǐng)貨
①各部門各單位的領(lǐng)貨一般要求專人負(fù)責(zé);
②領(lǐng)料員要填好領(lǐng)料單(含日期、名稱、規(guī)格、型號、數(shù)量、單價、用途等)并簽名，倉管員憑單發(fā)貨;
③領(lǐng)料單一式三份，領(lǐng)料單位自留一份，單位負(fù)責(zé)人憑單驗收;倉管員一份，憑單入賬;材料會計一份，憑單記明細(xì)賬;
④發(fā)貨時倉管員要注意物品先進的先發(fā)、后進的后發(fā)。
(3)貨物計價：
①貨物一般按進價發(fā)出，若同一種商品有不同的進價，一般按平均價發(fā)出。
②需調(diào)出酒店以外的單位的物資，一般按原進價或平均價加手續(xù)費和管理費調(diào)出。
6、盤點：
(1)倉庫物資要求每月月中小盤點，月底大盤點，半年和年終徹底盤點;
(2)將盤結(jié)果列明細(xì)表報財務(wù)部審核;
(3)盤點期間停止發(fā)貨。
7、記賬：
(1)設(shè)立賬簿和登記賬，賬簿要整齊、全面、一目了然;
(2)賬簿要分類設(shè)置，物資要分品種、型號、規(guī)格等設(shè)立賬戶;
(3)記賬時要先審核發(fā)票和驗收單，無誤后再入賬，發(fā)現(xiàn)有差錯時及時解決，在未弄清和更正前不得入賬;
(4)審核驗收單、領(lǐng)料單要手續(xù)完善后才能入賬，否則要退回倉管員補齊手續(xù)后才能入賬;
(5)發(fā)出的物資用加權(quán)平均法計價，月終出現(xiàn)的發(fā)貨計價差額分品種列表一式三份，記賬員、部門、財務(wù)部各一份;
(6)直撥物資的收發(fā)，同其他入庫物資一樣入賬;
(7)調(diào)出本酒店的物資所用的管理費、手續(xù)費，不得用來沖減材料成本，應(yīng)由財務(wù)部沖減費用;
(8)進口物資要按發(fā)票的數(shù)量、金額、稅金、檢疫費等如實折為單價人民幣入賬，發(fā)出時按加權(quán)平均法計價;
(9)對于發(fā)票、稅單、檢疫費等尚未到的進口物資，于月底估價發(fā)放，待發(fā)票、稅單、檢疫費等收到、沖減估價后，再按實入賬，并調(diào)整暫估價，報財務(wù)部材料會計調(diào)整三級賬;
(10)月底按時將材料會計報表連同驗收單、領(lǐng)料單等報送財務(wù)部材料會計;
(11)與倉管員校對實物賬，每月與財務(wù)部材料會計對賬，保證賬物相符、賬賬相符。
8、建立檔案制度：
(1)倉庫檔案應(yīng)有驗收單、領(lǐng)料單和實物賬簿;
(2)材料會計的檔案有驗收單、領(lǐng)料單、材料明細(xì)賬和材料會計報表。
酒店采購工作細(xì)則 篇2
工作目標(biāo):學(xué)校安全工作無小事，責(zé)任重于泰山。各班必須把做好安全工作，防止發(fā)生各類事故，保障學(xué)生的安全，維護學(xué)校的穩(wěn)定和正常的教學(xué)工作秩序放在學(xué)校工作的首要位置，堅持常抓不懈。
一.安全教育方面
1、每周一午間小課學(xué)生必須在老師的組織下認(rèn)真聽廣播或者播放安全教育視頻(以活動安排表為準(zhǔn))。不可上其他課，如訂正課、自修課、作業(yè)課等。如發(fā)現(xiàn)有班級未做到扣0.5分。
2、每天放學(xué)前班主任應(yīng)在教室里做好放學(xué)前一分鐘安全教育。
3、與每個學(xué)生家長簽訂安全責(zé)任書。
4、班主任需及時把安全教育內(nèi)容記錄在班主任工作手冊中。
二.規(guī)范學(xué)生進出校門方面
1、7點前到校學(xué)生每人次扣0.5分，放學(xué)后不得逗留在學(xué)校內(nèi)，4點30分后滯留學(xué)校的學(xué)生每人扣0.5分。
2、學(xué)生一律只能從正校門進出學(xué)校，不得翻圍墻出校，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)每人次扣1分。
3、中午需要回家吃飯的學(xué)生需要提供出門證才能進出。其他學(xué)生如因病因事出校門，班主任要寫好出門單由其父母接走。
4、各班放學(xué)時班主任(任課教師)在教室進行簡短的安全教育，再列隊到校門口后帶學(xué)生走出校門，低年級實行與家長對接。
三.校園安全方面
1、學(xué)生不得在校園內(nèi)追逐打鬧、滑扶手玩，尤其是在樓道和樓梯間。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)每人次扣1分;上廁所(廁所里已經(jīng)有很多人就在門外等候)、上下樓梯時，推拉、擁擠每人次扣1分。
2、學(xué)生不允許在老師不在場的情況下私自到專用教室玩耍，不能私自攀爬體育器材。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)有其中任何一項違規(guī)每人次扣1分。
3、學(xué)生在校期間不允許抽煙，喝酒，吃零食，參與不健康活動。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)有其中任何一項違規(guī)每人次扣1分。
4、嚴(yán)禁學(xué)生打架斗毆，說臟話，損壞公物。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)有其中任何一項違規(guī)每人次扣1分。
5、學(xué)生不準(zhǔn)帶管制刀具等危險物品(包括玩具，一次性飲料瓶)進校園。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)有其中任何一項違規(guī)每人次扣1分。
6、大課間操、課外活動、集會、放學(xué)等要在老師帶領(lǐng)下有序上下樓梯，在此期間班主任必須緊跟班。
四.完成學(xué)校交辦的工作和協(xié)助學(xué)校組織的各種應(yīng)急演練方面
1、各班積極參加各種應(yīng)急演練，參演時做到認(rèn)真、嚴(yán)謹(jǐn)。
2、針對各種演練能及時作出總結(jié)得出反思。
3、出現(xiàn)重大安全事故或者出現(xiàn)有損學(xué)校名譽的事情，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)采取一票否決制。
注:每個班每天的滿分是10分，一周是50分，一個月統(tǒng)計一次分?jǐn)?shù)，最終結(jié)果會算在班主任月考核中，滿分為6分。
前6名為A檔(6分)，后三名為C檔(1分)，其他均為B檔(3分)